Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

6 рецептов малосольных огурцов

В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.

1. Малосольные огурцы в кастрюле

Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
3 зубчика чеснока;
по 1–2 листа смородины и хрена,
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
1–2 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.

Хорошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. После этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.

Приготовьте рассол: вскипятите воду вместе с сахаром и солью. Остудите. На дно трёхлитровой кастрюли положите мытые листья смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.

Залейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте на неё что-нибудь тяжёлое. Уберите в холодильник — через день можно пробовать.

2. Малосольные огурцы в банке

Этот рецепт предполагает заливку горячей водой: получается быстрее, но огурцы хрустят чуть меньше, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты

огурцы (сколько поместится в трёхлитровую банку);
5 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки соли;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
вода.

Приготовление

Вымойте огурцы и срежьте у них попки. Замачивать не обязательно. На дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).

Набейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.

Хорошенько встряхните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. Малосольные огурцы в пакете

Особенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы солятся в собственном соку и в результате отменно хрустят. Пакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной ящик для овощей и фруктов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 столовая ложка соли;
1 головка чеснока;
по 1 пучку базилика и укропа;
2–3 горошины душистого перца;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Вымойте огурцы. Если они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. Если только с грядки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.

Помойте зелень, почистите чеснок и порежьте всё это, но не слишком мелко. Если домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнёвые или виноградные листья.

Положите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. Можно использовать пакеты для запекания: они прочнее.

Сверху выложите огурцы. Перец горошком — чёрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. Посыпьте им и солью огурцы. Плотно закройте и потрясите пакет: ингредиенты должны перемешаться.

Уберите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
2 головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
пучок укропа.

Приготовление

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса — и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сахара;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка столового уксуса;
¼ чайной ложки горчицы;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
пучок укропа.

Приготовление

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. Суперхрустящие малосольные огурцы на минералке

Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 литр несолёной минеральной воды с газом;
2 столовые ложки соли;
3 зубчика чеснока;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Хорошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.

Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов. Источник: Лайфхакер
6 маринадов для мягкого и сочного мяса в духовке - Luki.RuМариновать можно не только мясо для шашлыка. Если вы хотите приготовить дома нежную говядину, свинину или баранину, воспользуйтесь этими рецептами.
11.08.2017 Luki.Ru
Общие рекомендации Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера.
09.08.2017 Luki.Ru
Стартовал чемпионат мира по футболу среди игроков ФК «Псков-747» (ТРАНСЛЯЦИЯ) - Pskov.Region-News.InfoНа сайте Псковского агентства информации стартовала трансляция первого дня соревнований по компьютерной игре FIFA 2018 среди футболистов и тренеров ФК «Псков-747».
18.12.2017 Pskov.Region-News.Info
Федерация хоккея России (ФХР) изменила форму национальной сборной для участия в Олимпиаде-2018  с учетом новых требований Международного олимпийского комитета.
18.12.2017 Pskov.Region-News.Info
С конвейера Ижевского завода компании АвтоВАЗ сошёл пятимиллионный автомобиль Lada.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Профилактический рейд в Великих Луках - МЧС Псковской областиВчера, 16 декабря 2017 года, в рамках проведения сезонной профилактической операции «Отопительный сезон»,
17.12.2017 МЧС Псковской области
Следственный комитет России проводит проверку по факту смерти 16-летнего подростка в Москве.
17.12.2017 InformPskov.Ru
Сайты знакомств становятся излюбленной площадкой для мошенников. Как показывает практика, сайты знакомств — это не только доступный сервис, где можно познакомиться с представителями противоположного  пола.
16.12.2017 ГУ МВД Псковской области
16 декабря 23-летний молодой человек в одном из клубов Великих Лук в ходе конфликта причинил телесные повреждения двум женщинам.
17.12.2017 InformPskov.Ru
Ушедшего из Великолукского дома-интерната мужчину ищет полиция - InformPskov.Ru
Ушедшего из Великолукского дома-интерната мужчину ищет полиция
В Великих Луках уголовный розыск устанавливается местонахождение 62-летнего уроженца деревни Паникша Порховского района Бориса Мелентьева.
InformPskov.Ru
Пожар в жилом доме произошёл в Порхове
В городе Порхове на улице Зелёной горел жилой дом. Сообщение о пожаре поступило сегодня, 17 декабря, в 12:55, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе ГУ МЧС России по Псковской области.
InformPskov.Ru
JPG Файл - Псковская правда
В Великих Луках разыскивают пенсионера
Он ушел из интерната.                                В Великих Луках уголовным розыском устанавливается местонахождение пожилого мужчины.
Псковская правда
Состоялись Вторые Лавровские краеведческие чтения - Pln-Pskov.Ru16 декабря в Лавровском сельском доме культуры состоялись Вторые Лавровские краеведческие чтения.
17.12.2017 Pln-Pskov.Ru
«Метель» снова представят на малой сцене Псковского драмтеатра - Pln-Pskov.RuОчередной показ нового спектакля «Метель» пройдет сегодня, 17 декабря, на малой сене Псковского театра драмы.
17.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Совместные проекты администрации области и Всемирного банка достигли 3 млрд руб - Псковская правдаКрупномасштабные проекты касаются развития и модернизации музеев и объектов культурного наследия.
17.12.2017 Псковская правда
Лавровские краеведческие чтения состоялись в Печорском районе - InformPskov.Ru
Лавровские краеведческие чтения состоялись в Печорском районе
16 декабря в деревне Лавры Печорского района состоялись вторые  Лавровские краеведческие чтения.
InformPskov.Ru
Иван Охлобыстин подарил читателям Пскова свой роман - InformPskov.Ru
Иван Охлобыстин подарил читателям Пскова свой роман
На выставке «Новые книги» в Центральной городской библиотеке Пскова появился новейший роман «Магнификус II» от актёра, режиссёра, сценариста, драматурга, журналиста, писателя, священника Ивана Охлобыстина.
InformPskov.Ru
Три тысячи пачек сигарет пытались перевезти пыталовские контрабандисты в Латвию - InformPskov.Ru
Три тысячи пачек сигарет пытались перевезти пыталовские контрабандисты в Латвию
13 декабря сотрудники пограничного управления ФСБ России по Псковской области задержали в трех километрах от государственной границы россиянина и двух граждан Латвии при попытке незаконного перемещения на территорию сопр
InformPskov.Ru
Великолукские спортсмены завоевали призовые места открытого чемпионата и первенства Смоленской области по легкой атлетике - Pln-Pskov.Ru15-16 декабря на базе легкоатлетического манежа Смоленской государственной академии физической культуры спорт и туризма проходил открытый чемпионат и первенство Смоленской области по легкой атлетике в помещении.
18.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Всероссийский турнир по греко-римской борьбе прошел в Пскове                      - Комитет по физической культуре и спорту8-9  декабря в г. Пскове прошел традиционный Всероссийский турнир по греко-римской борьбе, посвященный Дню воинской славы.
18.12.2017 Комитет по физической культуре и спорту
Международный олимпийский комитет (МОК) запретил спортсменам из России использовать национальную символику на форме во время Олимпийских игр 2018 года в Пхенчхане.
17.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей - InformPskov.Ru
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей
Сегодня, 15 декабря, детский оздоровительно-образовательный спортивный центр «Юность» Пскова отметил двойной юбилей.
InformPskov.Ru
Искра надежды - InformPskov.Ru
Искра надежды
В кинотеатрах идут «Звёздные войны: Последние джедаи» - долгожданное продолжение легендарной франшизы о противостоянии галактических света и тьмы, вторая часть новейшей трилогии.
InformPskov.Ru
Стартовал чемпионат мира по футболу среди игроков ФК «Псков-747» (ТРАНСЛЯЦИЯ ЗАВЕРШЕНА) - InformPskov.Ru
Стартовал чемпионат мира по футболу среди игроков ФК «Псков-747» (ТРАНСЛЯЦИЯ ЗАВЕРШЕНА)
На сайте Псковского агентства информации стартовала трансляция первого дня соревнований по компьютерной игре FIFA 2018 среди футболистов и тренеров ФК «Псков-747».
InformPskov.Ru
Стартовал чемпионат мира по футболу среди игроков ФК «Псков-747» (ТРАНСЛЯЦИЯ) - Pskov.Region-News.InfoНа сайте Псковского агентства информации стартовала трансляция первого дня соревнований по компьютерной игре FIFA 2018 среди футболистов и тренеров ФК «Псков-747».
18.12.2017 Pskov.Region-News.Info
Федерация хоккея России (ФХР) изменила форму национальной сборной для участия в Олимпиаде-2018  с учетом новых требований Международного олимпийского комитета.
18.12.2017 Pskov.Region-News.Info
С конвейера Ижевского завода компании АвтоВАЗ сошёл пятимиллионный автомобиль Lada.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Профилактический рейд в Великих Луках - МЧС Псковской областиВчера, 16 декабря 2017 года, в рамках проведения сезонной профилактической операции «Отопительный сезон»,
17.12.2017 МЧС Псковской области
Дорожная ситуация в регионе  остается  непростой.  Переменчивая погода, установившаяся в  регионе, увеличивает вероятность возникновения опасных ситуаций на дороге,
17.12.2017 ГУ МВД Псковской области