Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

6 рецептов малосольных огурцов

В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.

1. Малосольные огурцы в кастрюле

Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
3 зубчика чеснока;
по 1–2 листа смородины и хрена,
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
1–2 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.

Хорошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. После этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.

Приготовьте рассол: вскипятите воду вместе с сахаром и солью. Остудите. На дно трёхлитровой кастрюли положите мытые листья смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.

Залейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте на неё что-нибудь тяжёлое. Уберите в холодильник — через день можно пробовать.

2. Малосольные огурцы в банке

Этот рецепт предполагает заливку горячей водой: получается быстрее, но огурцы хрустят чуть меньше, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты

огурцы (сколько поместится в трёхлитровую банку);
5 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки соли;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
вода.

Приготовление

Вымойте огурцы и срежьте у них попки. Замачивать не обязательно. На дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).

Набейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.

Хорошенько встряхните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. Малосольные огурцы в пакете

Особенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы солятся в собственном соку и в результате отменно хрустят. Пакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной ящик для овощей и фруктов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 столовая ложка соли;
1 головка чеснока;
по 1 пучку базилика и укропа;
2–3 горошины душистого перца;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Вымойте огурцы. Если они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. Если только с грядки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.

Помойте зелень, почистите чеснок и порежьте всё это, но не слишком мелко. Если домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнёвые или виноградные листья.

Положите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. Можно использовать пакеты для запекания: они прочнее.

Сверху выложите огурцы. Перец горошком — чёрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. Посыпьте им и солью огурцы. Плотно закройте и потрясите пакет: ингредиенты должны перемешаться.

Уберите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
2 головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
пучок укропа.

Приготовление

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса — и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сахара;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка столового уксуса;
¼ чайной ложки горчицы;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
пучок укропа.

Приготовление

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. Суперхрустящие малосольные огурцы на минералке

Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 литр несолёной минеральной воды с газом;
2 столовые ложки соли;
3 зубчика чеснока;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Хорошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.

Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов. Источник: Лайфхакер
6 маринадов для мягкого и сочного мяса в духовке - Luki.RuМариновать можно не только мясо для шашлыка. Если вы хотите приготовить дома нежную говядину, свинину или баранину, воспользуйтесь этими рецептами.
11.08.2017 Luki.Ru
Общие рекомендации Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера.
09.08.2017 Luki.Ru
«Урок мужества» провели военнослужащие Росгвардии в Пскове - InformPskov.RuНакануне Дня защитника Отечества в рамках акции «Неделя мужества» военнослужащие отдела Росгвардии по Псковской области провели «Урок мужества» для дошкольников.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Полиция просит опознать мошенницу, похитившую у пенсионерки 20 000 рублей - Luki.RuОМВД России по городу Великие Луки устанавливает личность женщины с видео.
20.02.2018 Luki.Ru
20 февраля временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников ознакомился с работой Агентства инвестиционного развития Псковской области.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Дом культуры в деревне Писковичи Псковского района открылся после ремонта.
20.02.2018 Правительство Псковской области
Полиция просит опознать мошенницу, похитившую у пенсионерки 20 000 рублей - Luki.RuОМВД России по городу Великие Луки устанавливает личность женщины с видео.
20.02.2018 Luki.Ru
В Пскове прошел фестиваль снежного волейбола «Масленица-2018»                      - Комитет по физической культуре и спортуЕжегодный Северо-Западный фестиваль снежного волейбола «Масленица-2018» прошел в минувшее воскресенье в Пскове на городском пляже рядом с Мирожским монастырем.
20.02.2018 Комитет по физической культуре и спорту
Псковское региональное отделение общественной организации «Союз женщин России» в преддверии 23 февраля проводит акцию «Под отцовским крылом».
20.02.2018 InformPskov.Ru
Псковские инспекторы ДПС спасли мужчину, на котором загорелась одежда - InformPskov.Ru
Псковские инспекторы ДПС спасли мужчину, на котором загорелась одежда
В Пскове дорожные полицейские спасли человека, на котором загорелась одежда.
InformPskov.Ru
В Великих Луках разыскивают мошенницу, обманувшую пенсионерку на 20 тысяч рублей - InformPskov.Ru
В Великих Луках разыскивают мошенницу, обманувшую пенсионерку на 20 тысяч рублей
ОМВД России по городу Великие Луки устанавливает личность неизвестной женщины, которая подозревается в мошенничестве, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе УМВД России по Псковской области.
InformPskov.Ru
Полиграфию на 125 тысяч рублей попытался вывезти из Псковской области водитель большегруза - InformPskov.Ru
Полиграфию на 125 тысяч рублей попытался вывезти из Псковской области водитель большегруза
Сотрудники Пограничного управления ФСБ России по Псковской области пресекли попытку провезти через государственную границу Российской Федерации партию полиграфической продукции,
InformPskov.Ru
График работы Псковского музея-заповедника изменится с 22 по 24 февраля. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в пресс-службе учреждения.
20.02.2018 InformPskov.Ru
JPG Файл - ГУ МВД Псковской областиНочью, двигаясь на патрульной автомашине по улице  Кузнецкой от площади Героев Десантников в сторону площади Победы,
20.02.2018 ГУ МВД Псковской области
Посвящение Фёдору Сологубу - Псковская научная библиотекаК 155-летию со дня рождения Фёдора Сологуба (Тетерников) Центр Чтения 21 февраля в 14.30 приглашает на литературно-художественную программу проекта БИБЛИОТЕАТР «Прямая Речь» просветительского цикла «Поэзия Серебряного века».
20.02.2018 Псковская научная библиотека
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50 - InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50
Очередное совещание по вопросу строительства новой школы на 500 мест в Дно провел в понедельник, 19 февраля, временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников с Первым заместителем Верой Емельяновой,
InformPskov.Ru
Сотрудничество с Полистовским заповедником обсудили жители деревни Цевло - InformPskov.Ru
Сотрудничество с Полистовским заповедником обсудили жители деревни Цевло
16 февраля на научно-технической базе Полистовского заповедника сотрудники охраняемой территории встретились с жителями деревни Цевло и обсудили планы на грядущий летний туристический сезон.
InformPskov.Ru
Блин комом - InformPskov.Ru
Блин комом
«Что это было?» - в полном недоумении спрашивали друг друга выходившие из Медиа-холла зрители-участники первого в псковском театре иммерсивного спектакля «Онегин-жест».
InformPskov.Ru
«Урок мужества» провели военнослужащие Росгвардии в Пскове - InformPskov.RuНакануне Дня защитника Отечества в рамках акции «Неделя мужества» военнослужащие отдела Росгвардии по Псковской области провели «Урок мужества» для дошкольников.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Развивать в Псковской области безвозмездное донорство крови планирует Красный Крест - InformPskov.RuВ Великих Луках состоялось заседание круглого стола «Доноры региона – потенциал и основа помощи ближнему.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Минфин предложил разрешить продажу вина, шампанского, пива и других слабоалкогольных напитков в интернете с 1 января 2019 года.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Украшать шкатулки макаронами научились воспитанники печорского Центра помощи детям - InformPskov.Ru
Украшать шкатулки макаронами научились воспитанники печорского Центра помощи детям
19 февраля сотрудники Псковского областного отделения Российского детского фонда и волонтёры ПсковГУ посетили с творческими мастер-классами воспитанников Центра помощи детям, оставшимся без попечения родителей,
InformPskov.Ru
Ou Se Trouve Velikie Louki?!* - InformPskov.Ru
Ou Se Trouve Velikie Louki?!*
Абсолютному Чемпиону России среди юниоров, блистательному дебютанту серии M1GLOBAL Руслану Шамилову из Великих Лук 22 февраля в Москве выпало драться с Редой Удгу - трехкратным чемпионом Франции по муай-тай.
InformPskov.Ru
Более 80 участников собрала зимняя спартакиада учреждений уголовно-исполнительной системы Псковской области - InformPskov.Ru
Более 80 участников собрала зимняя спартакиада учреждений уголовно-исполнительной системы Псковской области
Более 80 участников, представляющие девять команд, выступили на зимней спартакиаде среди учреждений уголовно-исполнительной системы Псковской области.
InformPskov.Ru
«Урок мужества» провели военнослужащие Росгвардии в Пскове - InformPskov.RuНакануне Дня защитника Отечества в рамках акции «Неделя мужества» военнослужащие отдела Росгвардии по Псковской области провели «Урок мужества» для дошкольников.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Полиция просит опознать мошенницу, похитившую у пенсионерки 20 000 рублей - Luki.RuОМВД России по городу Великие Луки устанавливает личность женщины с видео.
20.02.2018 Luki.Ru
20 февраля временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников ознакомился с работой Агентства инвестиционного развития Псковской области.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Дом культуры в деревне Писковичи Псковского района открылся после ремонта.
20.02.2018 Правительство Псковской области
Заместитель губернатора Псковской области Александр Кузнецов считает, что в современных условиях необходимо по-новому строить отношения с налогоплательщиками.
20.02.2018 InformPskov.Ru