Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

6 рецептов малосольных огурцов

В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.

1. Малосольные огурцы в кастрюле

Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
3 зубчика чеснока;
по 1–2 листа смородины и хрена,
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
1–2 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.

Хорошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. После этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.

Приготовьте рассол: вскипятите воду вместе с сахаром и солью. Остудите. На дно трёхлитровой кастрюли положите мытые листья смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.

Залейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте на неё что-нибудь тяжёлое. Уберите в холодильник — через день можно пробовать.

2. Малосольные огурцы в банке

Этот рецепт предполагает заливку горячей водой: получается быстрее, но огурцы хрустят чуть меньше, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты

огурцы (сколько поместится в трёхлитровую банку);
5 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки соли;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
вода.

Приготовление

Вымойте огурцы и срежьте у них попки. Замачивать не обязательно. На дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).

Набейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.

Хорошенько встряхните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. Малосольные огурцы в пакете

Особенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы солятся в собственном соку и в результате отменно хрустят. Пакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной ящик для овощей и фруктов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 столовая ложка соли;
1 головка чеснока;
по 1 пучку базилика и укропа;
2–3 горошины душистого перца;
5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Вымойте огурцы. Если они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. Если только с грядки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.

Помойте зелень, почистите чеснок и порежьте всё это, но не слишком мелко. Если домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнёвые или виноградные листья.

Положите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. Можно использовать пакеты для запекания: они прочнее.

Сверху выложите огурцы. Перец горошком — чёрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. Посыпьте им и солью огурцы. Плотно закройте и потрясите пакет: ингредиенты должны перемешаться.

Уберите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
2 головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
пучок укропа.

Приготовление

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса — и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сахара;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка столового уксуса;
¼ чайной ложки горчицы;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
пучок укропа.

Приготовление

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. Суперхрустящие малосольные огурцы на минералке

Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 литр несолёной минеральной воды с газом;
2 столовые ложки соли;
3 зубчика чеснока;
небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Хорошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.

Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов. Источник: Лайфхакер
6 маринадов для мягкого и сочного мяса в духовке - Luki.RuМариновать можно не только мясо для шашлыка. Если вы хотите приготовить дома нежную говядину, свинину или баранину, воспользуйтесь этими рецептами.
11.08.2017 Luki.Ru
Общие рекомендации Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера.
09.08.2017 Luki.Ru
Михаил Ведерников: Одна из главных задач администрации — замещение коммерческих кредитов бюджетными - Luki.RuВрио Губернатора Псковской области Михаил Ведерников начал серию рабочих встреч с Заместителями Губернатора, руководителями органов исполнительной власти и местного самоуправления.
18.10.2017 Luki.Ru
В Псковской городской Думе прошло заседание Комитета по правовым вопросам - Администрация г.ПсковаКомитет по правовым вопросам и развитию местного самоуправления Псковской городской Думы под председательством Эдуарда Белова провел заседание в рамках подготовки к очередной сессии.
18.10.2017 Администрация г.Пскова
В Пскове перед судом предстанет мужчина по обвинению в экстремизме - Следственный комитетСледственным отделом по г.Псков следственного управления СК России по Псковской области завершено расследование уголовного дела в отношении 26-летнего местного жителя.
18.10.2017 Следственный комитет
Работы по ремонту асфальтового покрытия на Ольгинском мосту планируется завершить досрочно - Администрация г.ПсковаСегодня, 17 октября, рабочие подрядной организации приступили к укладке верхнего слоя асфальтового покрытия на Ольгинском мосту.
17.10.2017 Администрация г.Пскова
Врезавшийся в «Рено» ГАЗ на пересечении улицы Рокоссовского и Рижского проспекта двигался на «красный» - Pln-Pskov.RuВрезавшийся в «Рено Сценик» ГАЗ-3310 на пересечении Рокоссовского и Рижского проспекта в Пскове 17 октября двигался на запрещающий сигнал светофора.
18.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Неизвестный злоумышленник путем обмана завладел деньгами  псковички. По версии следствия, жительница областного центра решила на выгодных условиях получить кредит, воспользовавшись при этом  возможностями Интернета.
18.10.2017 ГУ МВД Псковской области
Водитель «Ниссана» из смертельного ДТП под Псковом выехала на «встречку» для обгона - Pln-Pskov.RuВодитель автомобиля «Ниссан Террано» - участника смертельного ДТП под Псковом - выехала на «встречку» для обгона.
18.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Мост через Сиворицкий ручей будет отремонтирован на трассе Петербург – Псков
В период с 17 по 19 октября на км 61+388 дороги Санкт-Петербург – Псков – Пустошка – Невель – граница с Белоруссией на мосту через ручей Сиворицкий в селе Никольское Гатчинского района Ленинградской области организовано
InformPskov.Ru
Фото из группы «Жесть по-псковски» социальной сети «ВКонтакте» - InformPskov.Ru
Грузовик с песком перевернулся на пересечении Рокоссовского и Рижского в Пскове
Грузовик с песком перевернулся на пересечении улицы Рокоссовского и Рижского проспекта в Пскове после столкновения с Renault Scenic.
InformPskov.Ru
Уголовное дело возбуждено по факту смертельного ДТП на трассе Р-23 в Псковском районе
Следственный отдел ОМВД России по Псковскому району возбудил уголовное дело по факту ДТП,  произошедшего 17 октября на 278-м километре автодороги Санкт-Петербург – Невель .
InformPskov.Ru
Утратившую связь с родственниками великолучанку продолжает искать полиция - InformPskov.RuОМВД России по городу Великие Луки разыскивает Любовь Латышеву 1989 года рождения, которая утратила связь с родственниками.
19.10.2017 InformPskov.Ru
Областные курсы повышения квалификации преподавателей фортепиано пройдут в Псковском областном колледже искусств им.
18.10.2017 Pln-Pskov.Ru
16 делегаций собрал Всероссийский детский фестиваль «Мой Пушкин» в Пушкинских Горах - InformPskov.Ru16 делегаций из Вологодской, Курганской, Липецкой, Московской, Мурманской, Псковской, Ростовской, Рязанской областей и Пермского края собрал  Всероссийский детский открытый творческий фестиваль «Мой Пушкин»,
18.10.2017 InformPskov.Ru
Дому-музею Ал. Алтаева в Плюсском районе исполнилось 50 лет - InformPskov.Ru
Дому-музею Ал. Алтаева в Плюсском районе исполнилось 50 лет
Литературно-мемориальному дому-музею Ал. Алтаева в Плюсском районе исполнилось 50 лет.
InformPskov.Ru
Группа «Пикник» выступит в Пскове с программой «Искры и канкан» - InformPskov.Ru
Группа «Пикник» выступит в Пскове с программой «Искры и канкан»
1 ноября в Пскове выступит советская и российская рок-группа «Пикник» в рамках концертного тура «Искры и канкан».
InformPskov.Ru
Депутат Госдумы проведет личный прием граждан в Пскове 1 ноября - InformPskov.Ru
Депутат Госдумы проведет личный прием граждан в Пскове 1 ноября
1 ноября с 10:00 до 12:00 в рамках работы на региональной неделе депутат Государственной Думы ФС РФ Александр Васильев проведет личный прием жителей Псковской области.
InformPskov.Ru
Профилактический рейд в Куньинском районе - МЧС Псковской области17 октября 2017 года сотрудниками отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Великолукскому,
18.10.2017 МЧС Псковской области
Спартакиада среди учебных заведений  города Великие Луки по осеннему легкоатлетическому кроссу - Великолукская ГСХА12 октября 2017 года в городе Великие Луки, на острове Дятлинка была проведена Спартакиада среди учебных заведений города Великие Луки по осеннему легкоатлетическому кроссу.
19.10.2017 Великолукская ГСХА
Приглашаем организации Псковской области и специалистов по охране  труда принять участие в смотре-конкурсе на лучшую организацию работы в области охраны труда.
18.10.2017 Комитет по труду и занятости населения
Псковский омбудсмен выступил наблюдателем на выборах президента Киргизии - InformPskov.Ru
Псковский омбудсмен выступил наблюдателем на выборах президента Киргизии
15 октября по приглашению МИД России уполномоченный по правам человека в Псковской области Дмитрий Шахов принял участие как международный наблюдатель от миссии СНГ в наблюдении на выборах президента Киргизии.
InformPskov.Ru
35 команд приняли участие в Кубке Пскова по программированию среди школьников - InformPskov.Ru
35 команд приняли участие в Кубке Пскова по программированию среди школьников
17 октября в Пскове состоялись первые открытые городские соревнования «Кубок города Пскова по программированию среди школьников».
InformPskov.Ru
Фото pskov.ru - InformPskov.Ru
Требующие особого внимания вопросы соцсферы обсудил Михаил Ведерников с Верой Емельяновой
Вопросы социальной сферы Псковской области, требующие особого внимания, врио губернатора Михаил Ведерников обсудил с первым заместителем Верой Емельяновой.
InformPskov.Ru
Михаил Ведерников: Одна из главных задач администрации — замещение коммерческих кредитов бюджетными - Luki.RuВрио Губернатора Псковской области Михаил Ведерников начал серию рабочих встреч с Заместителями Губернатора, руководителями органов исполнительной власти и местного самоуправления.
18.10.2017 Luki.Ru
В Псковской городской Думе прошло заседание Комитета по правовым вопросам - Администрация г.ПсковаКомитет по правовым вопросам и развитию местного самоуправления Псковской городской Думы под председательством Эдуарда Белова провел заседание в рамках подготовки к очередной сессии.
18.10.2017 Администрация г.Пскова
В Пскове перед судом предстанет мужчина по обвинению в экстремизме - Следственный комитетСледственным отделом по г.Псков следственного управления СК России по Псковской области завершено расследование уголовного дела в отношении 26-летнего местного жителя.
18.10.2017 Следственный комитет
Работы по ремонту асфальтового покрытия на Ольгинском мосту планируется завершить досрочно - Администрация г.ПсковаСегодня, 17 октября, рабочие подрядной организации приступили к укладке верхнего слоя асфальтового покрытия на Ольгинском мосту.
17.10.2017 Администрация г.Пскова
Следственным отделом ОМВД России по Псковскому району возбуждено уголовное дело по факту ДТП, произошедшего вчера на 278 километре автодороги Санкт-Петербург – Невель.
18.10.2017 ГУ МВД Псковской области