Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт

Фото: kartinki.luki.ru
Киш — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления. Чтобы влюбиться в это французское блюдо, вам хватит одного кусочка.

Киш (от фр. quiche — пирог) — блюдо французской кухни, придуманное в Германии. Экономные и изобретательные немецкие пекари не хотели выбрасывать остатки теста при готовке хлеба и стали использовать их как основу для пирога. В начинку шло всё, что попадало под руку.

Утончённые французы изменили ингредиенты, сделали тесто более рассыпчатым, а начинку — воздушной.

Сейчас эта горячая закуска известна и любима за пределами родных стран. И вариантов блюда масса. Лайфхакер приготовил самый популярный и доступный — киш с курицей и грибами.

Ингредиенты

Для теста

250 г муки;
150 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
щепотка соли.

Для начинки

300 г куриного филе;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
щепотка соли.

Для заливки

200 мл нежирных сливок;
2 куриных яйца;
100 г сыра;
зелень.

Приготовление

Для начала приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с солью. Подмороженное масло нарубите кусочками и добавьте к сухой смеси.

Перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто.

Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник. В это время займитесь начинкой.

Куриное филе помойте, отделите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками.

Положите в кастрюлю, залейте водой и сварите.

Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.

Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими пластинами и отправьте на сковороду к луку. Через 7–10 минут добавьте к овощам курицу. Смешайте начинку и выключите огонь.

Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Вилкой сделайте дырки по всей поверхности.

Поставьте противень с тестом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте 10 минут.

В это время займитесь приготовлением заливки. В глубокой миске смешайте сливки и яйцо. Взбейте венчиком или вилкой.

Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на тёрке.

Достаньте тесто из духовки. Выложите начинку и добавьте заливку.

Сверху посыпьте сыром и зеленью.

Выпекайте 30 минут в разогретой до 230 °С духовке.

Подавайте киш тёплым. Источник: Лайфхакер
 
По теме
Профилактические мероприятия в Куньинском районе - МЧС Псковской области 15 июля 2018 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Великолукскому, Новосокольническому и Куньинскому районам проведено профилактическое мероприятие по адресу: Псковская область,
15.07.2018 МЧС Псковской области
Специалисты НИИ скорой помощи им. Джанелидзе спасают руку 76-летней жительницы Кировского района Петербурга Галины А. На женщину напал волк в псковской деревне, сообщил НЕВСКИМ НОВОСТЯМ источник в правоохранительных органах.
16.07.2018 ИА Невские Новости
Сегодня, 15 июля, в посёлке Старый Изборск Печорского района проходит третий этап соревнований по бегу по пересеченной местности «PRO SPORT: Кубок губернатора — 2018».
15.07.2018 InformPskov.Ru
Врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников 13 июля принял участие в заседании коллегии УМВД России по Псковской области по подведению итогов работы ведомства за первое полугодие текущего года.
13.07.2018 InformPskov.Ru
Одиннадцатый очный поединок соперников - Luki.Ru Во втором контрольном поединке на учебно-тренировочном сборе при подготовке к новому Первенству России «Луки-Энергия» разошлась миром со смоленским «Днепром» — 1:1.
15.07.2018 Luki.Ru
Обзор воронки продаж в CRM-системе bpm'online - InformPskov.Ru Что такое воронка продаж? Воронка продаж является лучшим аналитическим инструментом, способным повысить эффективность деятельности организации и сократить время, необходимое для достижения коммерческих целей.
16.07.2018 InformPskov.Ru
Около 400 человек приняли участие в третьем этапе соревнований по бегу по пересеченной местности «PRO SPORT: Кубок губернатора — 2018», который прошёл 15 июня в поселке Старый Изборск Печорского района.
16.07.2018 InformPskov.Ru
Почти 350 любителей бега из России и зарубежья собрал 3-ий этап соревнований «PRO SPORT: Кубок Губернатора — 2018» - Правительство Псковской области Третий этап соревнований по бегу по пересеченной местности «PRO SPORT: Кубок Губернатора — 2018» прошел в воскресенье, 15 июля, в Изборске.
16.07.2018 Правительство Псковской области