Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

4 пирога с вишней для новичков и мастеров выпечки

Лайфхакер отобрал рецепты вкуснейших десертов с вишней и расположил их от простого к сложному. Секреты максимально аппетитных результатов прилагаются.

1. Клафути

Ингредиенты

500 г вишни;
115–120 г сахара;
4 яйца;
10 г ванильного сахара;
300 мл молока;
120 г муки;
50 г сливочного масла;
сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Удалите косточки из вишни. Сделать это можно с помощью специального приспособления, деревянной палочки или кондитерской насадки.

Пересыпьте ягоды столовой ложкой сахара, дождитесь, когда выделится сок, и слейте его. Керамическую или стеклянную форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё вишню ровным слоем.

Отдельно приготовьте тесто. Взбейте яйца с оставшимися 100 г сахара, ванильным сахаром и 100 мл молока. Затем начинайте вводить муку и перемешивать тесто. В конце добавьте растопленное масло, оставшееся молоко и взбейте тесто на медленной скорости миксера. Оно должно получиться жидким, как для блинов.

Залейте вишню тестом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на полчаса. Готовый клафути охладите и украсьте сахарной пудрой.

На родине, во Франции, клафути готовится из вишни с косточками: они придают блюду тонкий миндальный привкус. Но есть такой пирог не очень удобно и безопасно.

Поэтому, если хотите приблизиться к аутентичному рецепту, добавьте в тесто ½ чайной ложки миндального экстракта.

2. Пирог-улитка с вишней

Ингредиенты

300–400 г вишни;
420 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
200 г сливочного масла;
220–230 мл кефира;
3,5–4 столовые ложки сахара;
сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Вишню освободите от косточек и положите в дуршлаг или сито на полчаса, чтобы стёк сок.

Тем временем приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, а потом разотрите в крошку с мягким сливочным маслом. Добавьте кефир и замесите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм и разрежьте на полоски размером 8 × 20 см. На каждой распределите сахар и подготовленную вишню, а затем плотно защипните края. У вас получатся колбаски из теста. Выложите их спиралью внутри круглой формы, смазанной маслом.

Выпекайте пирог около получаса при 180 °C. Когда он остынет, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте.

3. Вишнёвый пирог на дрожжевом тесте

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
160–170 г сахара;
2 яйца + 1 желток для смазывания;
50 г свежих дрожжей;
¼ чайной ложки соли;
200 мл молока;
400 г муки;
1 кг вишни;
2 столовые ложки крахмала.

Приготовление

Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте в одной миске растопленное и остывшее масло со 100 г сахара, а в другой разотрите яйца с дрожжами и солью так, чтобы не было комочков. Соедините обе смеси, перемешайте, добавьте тёплое молоко и снова перемешайте. В конце введите муку, замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте подходить где-то на час.

Пока тесто отдыхает, удалите косточки из вишни. Положите ягоды в дуршлаг или сито над миской, чтобы стёк сок.

Подошедшее тесто разделите на две части: одна должна быть побольше, другая поменьше. Меньшую часть отложите, а другую раскатайте так, чтобы пласт был чуть больше противня и получились бортики. Переместите тесто на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Перемешайте подготовленную вишню с оставшимся сахаром и крахмалом. Переложите начинку на противень с тестом и прикройте её бортиками.

Маленький кусочек теста раскатайте, вырежьте из него полоски и украсьте ими пирог. Смажьте его желтком и выпекайте в духовке при 160 °C 40 минут.

Из-за желтка пирог может быстро подрумяниться. Чтобы он не пригорел, через 20–25 минут после начала приготовления накройте его фольгой.

Готовый десерт должен полностью остыть на противне. После этого его можно разрезать и подавать к столу.

4. Классический тирольский пирог с вишней

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 яйцо;
200–280 г муки.

Для крема:

3 яичных желтка;
100 г сахарной пудры;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка крахмала;
400 мл молока.

Для вишнёвой начинки:

300 г вишни;
4 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка желатина.

Приготовление

Сливочное масло разотрите с сахаром до однородности, введите яйцо, муку и замесите эластичное тесто. Заверните массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Остывшее тесто раскатайте, переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

Чтобы бортики не опали в духовке, можно предварительно придавить тесто в форме грузом и убрать в холодильник ещё на 10 минут.

Пока тесто остывает, приготовьте крем и начинку.

Удалите косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и отставьте, чтобы они выделили сок.

Для крема взбейте венчиком желтки и сахарную пудру, введите обжаренную до золотистого цвета муку, крахмал и взбейте смесь до однородности. В кастрюле подогрейте стакан молока, добавьте крем, перемешайте, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только крем начнёт густеть, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры.

Переложите крем на остывшую основу из теста и уберите в холодильник на 30 минут. Затем украсьте пирог обсушенными вишнями и полейте смесью из выделившегося вишнёвого сока и желатина, разведённого в 100 мл воды. Уберите десерт в холодильник, чтобы желе застыло, — через пару часов классический тирольский пирог будет готов. Источник: Лайфхакер
Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт - Luki.RuКиш — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления.
02.08.2017 Luki.Ru
В Пскове прошли соревнования на звание  «Лучшее звено газодымозащитной службы» - МЧС Псковской областиСегодня, 22 августа 2017 года, на базе ФГКУ «1 отряд ФПС по Псковской области» прошли областные соревнования на звание «Лучшее звено газодымозащитной службы» среди подразделений государственной противопожарной службы Пск
22.08.2017 МЧС Псковской области
Еще в восемь многоквартирных домов в Пыталово пришел природный газ. Во вторник, 22 августа, к голубому топливу подключили 528 квартир на улице Белорусской.
22.08.2017 Правительство Псковской области
Около 10 тысяч школьников Пскова отдохнули в летних лагерях - Администрация г.ПсковаЗа время летних каникул в детских оздоровительных лагерях разного типа отдохнули около 10 тысяч юных псковичей.
22.08.2017 Администрация г.Пскова
В последнее воскресенье лета, 27 августа, в пяти городах Псковской области пройдет Всероссийская акция «Ночь кино - 2017».
22.08.2017 Комитет по культуре
Лев Шлосберг о команде, программе и «белых перчатках» Псковского «Яблока», фантастической витиеватости власти и пустых «черных» технологиях - Pln-Pskov.Ru17 августа гостем очередного выпуска программы «Навстречу урнам» в прямом эфире радио «Эхо Москвы в Пскове» (102.6 FM) стал лидер Псковского регионального отделения партии «Яблоко»,
22.08.2017 Pln-Pskov.Ru
В Великих Луках огнем повреждена квартира - Iluki.Ru21 августа в Великих Луках пожарно-спасательные подразделения принимали участие в ликвидации пожара.
22.08.2017 Iluki.Ru
В Великих Луках подожгли квартиру пенсионерки, в которой находился маленький ребёнок - Iluki.Ru21 августа в 23:20 произошёл пожар в многоквартирном доме в Великих Луках.
22.08.2017 Iluki.Ru
На территории области зафиксированы факты мошенничеств. Так в Пскове, местный житель заказал себе на одном из Интернет сайтов снегоход и перевел на указанный продавцом счет в качестве предоплаты более 5000 рублей.
22.08.2017 ГУ МВД Псковской области
День Государственного флага отмечают в России
22 августа в России отмечается День Государственного флага Российской Федерации, сообщает calend.ru.
InformPskov.Ru
Кандидат-одномандатник от КПРФ на округе №2 отказался от участия в выборах в Псковгордуму
Сегодня, 22 августа, на очередном заседании территориальной избирательной комиссии (ТИК) Пскова были исключены из числа кандидатов на предстоящие 10 сентября выборы в Псковскую городскую Думу представители ЛДПР и КПРФ.
InformPskov.Ru
В Островском районе водитель «Киа» врезался в опору ЛЭП и погиб
21 августа в Островском районе на 342-м километре трассы Санкт-Петербург - Невель 24-летний водитель автомобиля «Киа Рио» выбрал небезопасный скоростной режим, не справился управлением и врезался в опору ЛЭП,
InformPskov.Ru
Опоры ЛЭП стали на пути водителей в Островском и Опочецком районах.   Как сообщили Псковской Ленте Новостей в пресс-службе УГИБДД УМВД России по Псковской области,
22.08.2017 Pln-Pskov.Ru
Два экспоната Псковского музея-заповедника были представлены на выставке в Государственном Русском музее - Историко-архитектурный и художественный музей-заповедникС 27 апреля 2017 года по 14 августа 2017 года на выставке «Искусство Великого Новгорода.
22.08.2017 Историко-архитектурный и художественный музей-заповедник
Экспозиция «Разные о разном» продолжает традицию «сборных выставок» в галерее «Дом на набережной» - Pln-Pskov.RuЭкспозиция «Разные о разном» продолжает традицию так называемых «сборных выставок» участников и друзей общественного движения «ПсковАРТ», объединенных вокруг галереи актуального искусства «Дом на набережной» (Псков,
22.08.2017 Pln-Pskov.Ru
Общайтесь по-новому! - InformPskov.Ru
Общайтесь по-новому!
В начале лета МегаФон предложил своим абонентам тарифы нового поколения  «Включайся!» .
InformPskov.Ru
Сегодня в Пскове состоится Медовый фестиваль - InformPskov.Ru
Сегодня в Пскове состоится Медовый фестиваль
Сегодня, 19 августа, в Пскове состоится традиционный, 7-й по счету, Медовый фестиваль.
InformPskov.Ru
В продаже появились билеты на дополнительный показ спектакля «Невидимая книга» в псковском баре - InformPskov.Ru
В продаже появились билеты на дополнительный показ спектакля «Невидимая книга» в псковском баре
16 сентября в рамках фестиваля искусств имени Сергея Довлатова «Заповедник» в Пскове состоятся показы необычной постановки – спектакля-квартирника по записным книжкам писателя «Невидимая книга».
InformPskov.Ru
21 августа сотрудники МЧС нашли в озере Большое Острие в деревне Андрейково Пустошкинского района тело 51-летнего мужчины.
22.08.2017 InformPskov.Ru
JPG Файл - ГУ МВД Псковской областиСотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Псковской области провели профилактическое мероприятие с первокурсниками Псковского филиала Академии ФСИН России.
21.08.2017 ГУ МВД Псковской области
Паспорта вручил юным псковичам Иван Цецерский - InformPskov.Ru21 августа в музее боевой славы 234-го гвардейского десантно-штурмового полка состоялась торжественная церемония вручения паспортов 14-летним псковичам, приуроченная к празднованию Дня Государственного флага Российской Федерации.
21.08.2017 InformPskov.Ru
Фото pskovgorod.ru - InformPskov.Ru
В детсадах Пскова к новому учебному году заменили восемь теневых навесов
В этом году в детских дошкольных учреждениях Пскова установлены 8 новых теневых навесов, ещё 12 подобных сооружений капитально отремонтированы на сумму около 2,5 миллионов рублей.
InformPskov.Ru
Александр Котов: Подкуп избирателей относится к разряду чрезвычайных происшествий на выборах - InformPskov.Ru
Александр Котов: Подкуп избирателей относится к разряду чрезвычайных происшествий на выборах
Подкуп избирателей – это «серьезнейшее преступление», которое «относится к разряду чрезвычайных происшествий на выборах», считает секретарь Псковского регионального отделения «Единой России» Александр Котов.
InformPskov.Ru
Андрей Турчак поздравил жителей региона с Днём Государственного флага - InformPskov.Ru
Андрей Турчак поздравил жителей региона с Днём Государственного флага
Губернатор Псковской области Андрей Турчак поздравил жителей региона с Днём Государственного флага Российской Федерации, который отмечается 22 августа ,
InformPskov.Ru
В Пскове прошли соревнования на звание  «Лучшее звено газодымозащитной службы» - МЧС Псковской областиСегодня, 22 августа 2017 года, на базе ФГКУ «1 отряд ФПС по Псковской области» прошли областные соревнования на звание «Лучшее звено газодымозащитной службы» среди подразделений государственной противопожарной службы Пск
22.08.2017 МЧС Псковской области
Еще в восемь многоквартирных домов в Пыталово пришел природный газ. Во вторник, 22 августа, к голубому топливу подключили 528 квартир на улице Белорусской.
22.08.2017 Правительство Псковской области
Около 10 тысяч школьников Пскова отдохнули в летних лагерях - Администрация г.ПсковаЗа время летних каникул в детских оздоровительных лагерях разного типа отдохнули около 10 тысяч юных псковичей.
22.08.2017 Администрация г.Пскова
В последнее воскресенье лета, 27 августа, в пяти городах Псковской области пройдет Всероссийская акция «Ночь кино - 2017».
22.08.2017 Комитет по культуре
Лев Шлосберг о команде, программе и «белых перчатках» Псковского «Яблока», фантастической витиеватости власти и пустых «черных» технологиях - Pln-Pskov.Ru17 августа гостем очередного выпуска программы «Навстречу урнам» в прямом эфире радио «Эхо Москвы в Пскове» (102.6 FM) стал лидер Псковского регионального отделения партии «Яблоко»,
22.08.2017 Pln-Pskov.Ru