Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

4 пирога с вишней для новичков и мастеров выпечки

Лайфхакер отобрал рецепты вкуснейших десертов с вишней и расположил их от простого к сложному. Секреты максимально аппетитных результатов прилагаются.

1. Клафути

Ингредиенты

500 г вишни;
115–120 г сахара;
4 яйца;
10 г ванильного сахара;
300 мл молока;
120 г муки;
50 г сливочного масла;
сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Удалите косточки из вишни. Сделать это можно с помощью специального приспособления, деревянной палочки или кондитерской насадки.

Пересыпьте ягоды столовой ложкой сахара, дождитесь, когда выделится сок, и слейте его. Керамическую или стеклянную форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё вишню ровным слоем.

Отдельно приготовьте тесто. Взбейте яйца с оставшимися 100 г сахара, ванильным сахаром и 100 мл молока. Затем начинайте вводить муку и перемешивать тесто. В конце добавьте растопленное масло, оставшееся молоко и взбейте тесто на медленной скорости миксера. Оно должно получиться жидким, как для блинов.

Залейте вишню тестом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на полчаса. Готовый клафути охладите и украсьте сахарной пудрой.

На родине, во Франции, клафути готовится из вишни с косточками: они придают блюду тонкий миндальный привкус. Но есть такой пирог не очень удобно и безопасно.

Поэтому, если хотите приблизиться к аутентичному рецепту, добавьте в тесто ½ чайной ложки миндального экстракта.

2. Пирог-улитка с вишней

Ингредиенты

300–400 г вишни;
420 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
200 г сливочного масла;
220–230 мл кефира;
3,5–4 столовые ложки сахара;
сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Вишню освободите от косточек и положите в дуршлаг или сито на полчаса, чтобы стёк сок.

Тем временем приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, а потом разотрите в крошку с мягким сливочным маслом. Добавьте кефир и замесите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм и разрежьте на полоски размером 8 × 20 см. На каждой распределите сахар и подготовленную вишню, а затем плотно защипните края. У вас получатся колбаски из теста. Выложите их спиралью внутри круглой формы, смазанной маслом.

Выпекайте пирог около получаса при 180 °C. Когда он остынет, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте.

3. Вишнёвый пирог на дрожжевом тесте

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
160–170 г сахара;
2 яйца + 1 желток для смазывания;
50 г свежих дрожжей;
¼ чайной ложки соли;
200 мл молока;
400 г муки;
1 кг вишни;
2 столовые ложки крахмала.

Приготовление

Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте в одной миске растопленное и остывшее масло со 100 г сахара, а в другой разотрите яйца с дрожжами и солью так, чтобы не было комочков. Соедините обе смеси, перемешайте, добавьте тёплое молоко и снова перемешайте. В конце введите муку, замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте подходить где-то на час.

Пока тесто отдыхает, удалите косточки из вишни. Положите ягоды в дуршлаг или сито над миской, чтобы стёк сок.

Подошедшее тесто разделите на две части: одна должна быть побольше, другая поменьше. Меньшую часть отложите, а другую раскатайте так, чтобы пласт был чуть больше противня и получились бортики. Переместите тесто на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Перемешайте подготовленную вишню с оставшимся сахаром и крахмалом. Переложите начинку на противень с тестом и прикройте её бортиками.

Маленький кусочек теста раскатайте, вырежьте из него полоски и украсьте ими пирог. Смажьте его желтком и выпекайте в духовке при 160 °C 40 минут.

Из-за желтка пирог может быстро подрумяниться. Чтобы он не пригорел, через 20–25 минут после начала приготовления накройте его фольгой.

Готовый десерт должен полностью остыть на противне. После этого его можно разрезать и подавать к столу.

4. Классический тирольский пирог с вишней

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 яйцо;
200–280 г муки.

Для крема:

3 яичных желтка;
100 г сахарной пудры;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка крахмала;
400 мл молока.

Для вишнёвой начинки:

300 г вишни;
4 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка желатина.

Приготовление

Сливочное масло разотрите с сахаром до однородности, введите яйцо, муку и замесите эластичное тесто. Заверните массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Остывшее тесто раскатайте, переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

Чтобы бортики не опали в духовке, можно предварительно придавить тесто в форме грузом и убрать в холодильник ещё на 10 минут.

Пока тесто остывает, приготовьте крем и начинку.

Удалите косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и отставьте, чтобы они выделили сок.

Для крема взбейте венчиком желтки и сахарную пудру, введите обжаренную до золотистого цвета муку, крахмал и взбейте смесь до однородности. В кастрюле подогрейте стакан молока, добавьте крем, перемешайте, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только крем начнёт густеть, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры.

Переложите крем на остывшую основу из теста и уберите в холодильник на 30 минут. Затем украсьте пирог обсушенными вишнями и полейте смесью из выделившегося вишнёвого сока и желатина, разведённого в 100 мл воды. Уберите десерт в холодильник, чтобы желе застыло, — через пару часов классический тирольский пирог будет готов. Источник: Лайфхакер
Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт - Luki.RuКиш — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления.
02.08.2017 Luki.Ru
Фото pskov.ru - InformPskov.RuСтроительные работы на автодорожном путепроводе через железнодорожный переезд в Великих Луках перешли «экватор».
22.10.2017 InformPskov.Ru
Свыше тысячи человек осуждены в России за ложные сообщения о террористической угрозе с начала 2016 года, сообщает ТАСС.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
«Жизель» покажут сегодня звезды российского балета в БКЗ Псковской филармонии - Pln-Pskov.RuФантастический балет в двух действиях «Жизель» увидят псковичи сегодня, 22 октября, в БКЗ Псковской областной филармонии.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Портреты бабушек и дедушек создают пушкиногорские дети к музейному празднику - Pln-Pskov.RuВ Государственном музее-заповеднике А.С. Пушкина «Михайловское» готовят выставку «Портреты дедов на стенах».
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
В 2018 году судебные приставы начнут проводить плановые проверки деятельности коллекторов, пока они проводятся лишь по обращениям граждан.
22.10.2017 InformPskov.Ru
Фото 60.мвд.рф - InformPskov.RuПолиция Великих Лук разыскивает 32-летнего Евгения Васильева, который в апреле 2017 года был досрочно освобожден из мест лишения свободы и прибыл в Великие Луки, где проживал в общежитии по улице Дружбы.
22.10.2017 InformPskov.Ru
Уголовным розыском ОМВД России по городу Великие Луки разыскивается Васильев Евгений Витальевич, 1985 года рождения.
22.10.2017 ГУ МВД Псковской области
В СК назвали две основные версии смерти Марьянова - Pln-Pskov.RuСледствие рассматривает две основные версии смерти актера Дмитрия Марьянова, сообщается на сайте ГСУСК по Московской области.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Как заваривать хлеб узнали псковские пенсионерки - InformPskov.Ru
Как заваривать хлеб узнали псковские пенсионерки
В Псковском хлебокомбинате в рамках проекта «Помощь ради жизни» Псковского Красного Креста состоялась очередная встреча клуба «Хозяюшка», где прошел мастер-класс сотрудников предприятия.
InformPskov.Ru
Ушедший из дома престарелых пенсионер разыскивается в Великих Луках - InformPskov.Ru
Ушедший из дома престарелых пенсионер разыскивается в Великих Луках
В Великих Луках уголовный розыск устанавливает местонахождение пожилого мужчины.
InformPskov.Ru
В Новосольническом районе перед судом предстанет уклонист от административного надзора
Житель Пустошкинского района обвиняется в совершении двух краж и уклонения от административного надзора.
InformPskov.Ru
Фотовыставка к 25-летию российского участия в Ганзейском союзе открылась в Порхове - InformPskov.RuВ малом выставочном зале порховского музея 18 октября открылась фотовыставка «Ганза: история, города, люди» по итогам конкурса 2017 года, посвященного 25-летию российского участия в Ганзейском союзе.
21.10.2017 InformPskov.Ru
Спектакль «Старик» по пьесе Максима Горького вновь будет показан сегодня в Псковском драмтеатре - Pln-Pskov.RuСпектакль по пьесе Максима Горького «Старик», премьера которого состоялась накануне, вновь будет показан на большой сцене Псковского драмтеатра сегодня, 22 октября.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
«Жизель» покажут сегодня звезды российского балета в БКЗ Псковской филармонии - Pln-Pskov.RuФантастический балет в двух действиях «Жизель» увидят псковичи сегодня, 22 октября, в БКЗ Псковской областной филармонии.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
РЕВИЗИЯ: Как устроена работа врача Скорой помощи - InformPskov.Ru
РЕВИЗИЯ: Как устроена работа врача Скорой помощи
Скорая помощь – своего рода «медицинский спецназ». Ведь там работают люди, которые первыми прибывают на место происшествия и к которым все мы обращаемся в критические минуты.
InformPskov.Ru
Фото philpskov.ru - InformPskov.Ru
Балет «Жизель» покажут сегодня в псковской филармонии
22 октября в 16:00 в БКЗ Псковской областной филармонии будет представлен балет в двух действиях «Жизель».
InformPskov.Ru
Спектакль «Старик» увидят сегодня псковичи
22 октября в 18:00 в Псковском академическом театре драмы имени А. С. Пушкина состоится показ спектакля «Старик» - детективной истории в двух действиях.
InformPskov.Ru
Трудные времена продолжаются - Luki.Ru«Локомотив-Казанка» начинал матч в «Луки-Энергией» в роли самой результативной команды первого круга.
22.10.2017 Luki.Ru
Волостной «День здоровья» отметили в деревне Лавры - Pln-Pskov.Ru21 октября в деревне Лавры Печорского района прошел волостной спортивный праздник «День здоровья».
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Портреты бабушек и дедушек создают пушкиногорские дети к музейному празднику - Pln-Pskov.RuВ Государственном музее-заповеднике А.С. Пушкина «Михайловское» готовят выставку «Портреты дедов на стенах».
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
На заборе тоже написано - InformPskov.Ru
На заборе тоже написано
От рекламы на улицах города мы никогда не избавимся, с этим надо смириться.
InformPskov.Ru
Тренер псковских гребцов-олимпийцев снова попытается завоевать «Народное признание» - InformPskov.Ru
Тренер псковских гребцов-олимпийцев снова попытается завоевать «Народное признание»
Редакция издания «Комсомольская правда – Псков» выдвинула на соискание премии «Народное признание - 2017» главного тренера сборной Псковской области по академической гребле Сергея Матвеева.
InformPskov.Ru
Турнир по баскетболу памяти ветеранов спорта торжественно открылся в Пскове - InformPskov.Ru
Турнир по баскетболу памяти ветеранов спорта торжественно открылся в Пскове
В Пскове в Доме спорта прошла тожественная церемония открытия турнира по баскетболу памяти ветеранов псковского спорта Алексея Вишнякова, Дмитрия Шемякина и Юрия Тарасова.
InformPskov.Ru
Фото pskov.ru - InformPskov.RuСтроительные работы на автодорожном путепроводе через железнодорожный переезд в Великих Луках перешли «экватор».
22.10.2017 InformPskov.Ru
Свыше тысячи человек осуждены в России за ложные сообщения о террористической угрозе с начала 2016 года, сообщает ТАСС.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
«Жизель» покажут сегодня звезды российского балета в БКЗ Псковской филармонии - Pln-Pskov.RuФантастический балет в двух действиях «Жизель» увидят псковичи сегодня, 22 октября, в БКЗ Псковской областной филармонии.
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Портреты бабушек и дедушек создают пушкиногорские дети к музейному празднику - Pln-Pskov.RuВ Государственном музее-заповеднике А.С. Пушкина «Михайловское» готовят выставку «Портреты дедов на стенах».
22.10.2017 Pln-Pskov.Ru
В 2018 году судебные приставы начнут проводить плановые проверки деятельности коллекторов, пока они проводятся лишь по обращениям граждан.
22.10.2017 InformPskov.Ru