Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.

Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.

Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов. Источник: Лайфхакер
В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.
19.07.2017 Luki.Ru
21 октября на стадионе «Сапсан Aрена» в Москве «Луки-Энергия» проведёт первый матч второго круга ФОНБЕТ-Первенства России среди команд клубов ПФЛ сезона-2017/18.
21.10.2017 InformPskov.Ru
ПАИ проведёт прямую трансляцию матча между «Псков-747» и «Текстильщиком» - InformPskov.Ru21 октября ФК «Псков-747» сыграет с ивановским «Текстильщиком» в рамках 14-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ПФЛ группа «Запад» 2017/18.
21.10.2017 InformPskov.Ru
Псковские общественники пытаются остановить вырубку деревьев на ул. Профсоюзной. ФОТО - Pln-Pskov.Ru  Псковские общественники из организации «Зеленый Псков» пытаются остановить вырубку деревьев на ул.
21.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Уголовным розыском УМВД России по городу Пскову разыскивается Фёдоров Сергей Олегович, 1997 года рождения, уроженец города  Пыталово.
21.10.2017 ГУ МВД Псковской области
В СК назвали две основные версии смерти Марьянова - Pln-Pskov.RuСледствие рассматривает две основные версии смерти актера Дмитрия Марьянова, сообщается на сайте ГСУСК по Московской области.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Четыре пассажирки такси пострадали в результате вечернего ДТП на Леона Поземского в Пскове - Pln-Pskov.Ru19 октября в 20.20 у дома №13/1 по улице Леона Поземского столкнулись «Лада Приора» и ВАЗ-21099, четыре человека пострадали.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Несколько человек пострадали в субботу в результате нападения неизвестного с ножом на прохожих в центре Мюнхена.
21.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Как заваривать хлеб узнали псковские пенсионерки - InformPskov.Ru
Как заваривать хлеб узнали псковские пенсионерки
В Псковском хлебокомбинате в рамках проекта «Помощь ради жизни» Псковского Красного Креста состоялась очередная встреча клуба «Хозяюшка», где прошел мастер-класс сотрудников предприятия.
InformPskov.Ru
Ушедший из дома престарелых пенсионер разыскивается в Великих Луках - InformPskov.Ru
Ушедший из дома престарелых пенсионер разыскивается в Великих Луках
В Великих Луках уголовный розыск устанавливает местонахождение пожилого мужчины.
InformPskov.Ru
В Новосольническом районе перед судом предстанет уклонист от административного надзора
Житель Пустошкинского района обвиняется в совершении двух краж и уклонения от административного надзора.
InformPskov.Ru
«Мы псковские» - Историко-архитектурный и художественный музей-заповедник27 октября 2017 года в 18.30 в Приказной палате Псковского кремля (Кремль,
20.10.2017 Историко-архитектурный и художественный музей-заповедник
75-летию художника Павла Егупца посвящается выставка «Вдохновленные деревом» в Пскове - Pln-Pskov.Ru75-летию художника Павла Егупца посвящается выставка «Вдохновленные деревом» в псковской галерее «Дар».
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Фото из группы «Жесть по-псковски» соцсети «ВКонтакте». - InformPskov.Ru20 октября в Пскове на пересечении Рижского проспекта и улицы Петровской «Форд» сбил ребёнка.
20.10.2017 InformPskov.Ru
РЕВИЗИЯ: Как устроена работа врача Скорой помощи - InformPskov.Ru
РЕВИЗИЯ: Как устроена работа врача Скорой помощи
Скорая помощь – своего рода «медицинский спецназ». Ведь там работают люди, которые первыми прибывают на место происшествия и к которым все мы обращаемся в критические минуты.
InformPskov.Ru
Ремонтные работы на памятнике дружине Александра Невского - InformPskov.Ru
Реставраторы не дали упасть памятнику Александру Невскому под Псковом (ФОТО)
Псковские реставраторы заварили швы и трещины, устранив конструктивные дефекты крепления одного из вымпелов на памятнике дружине Александра Невского, расположенному на горе Соколиха.
InformPskov.Ru
«Генетически обусловленный самородок» выдвинут на премию «Народное признание» - InformPskov.Ru
«Генетически обусловленный самородок» выдвинут на премию «Народное признание»
Философ, писатель, поэт, переводчик, музыкант, композитор, исполнитель, публицист, общественный деятель Алексей Жихаревич претендует на премию «Народное признание» в номинации «Инициатива».
InformPskov.Ru
Максим Замахин, директор псковского филиала Tele2 - InformPskov.RuМобильный оператор Tele2 стал генеральным партнером Первой общественной премии Псковской области «Народное признание – 2017».
20.10.2017 InformPskov.Ru
Депутат Госдумы направил запрос в прокуратуру по факту некачественного ремонта на Индустриальной в Пскове - InformPskov.RuДепутат Госдумы Александр Васильев направил официальный запрос в прокуратуру Псковской области по факту некачественного ремонта на улице Индустриальной.
20.10.2017 InformPskov.Ru
День детских шахмат прошел в Опочке - Pln-Pskov.RuПраздник «День детских шахмат» прошел в структурном подразделении «Гимназия им.
21.10.2017 Pln-Pskov.Ru
На заборе тоже написано - InformPskov.Ru
На заборе тоже написано
От рекламы на улицах города мы никогда не избавимся, с этим надо смириться.
InformPskov.Ru
Тренер псковских гребцов-олимпийцев снова попытается завоевать «Народное признание» - InformPskov.Ru
Тренер псковских гребцов-олимпийцев снова попытается завоевать «Народное признание»
Редакция издания «Комсомольская правда – Псков» выдвинула на соискание премии «Народное признание - 2017» главного тренера сборной Псковской области по академической гребле Сергея Матвеева.
InformPskov.Ru
Турнир по баскетболу памяти ветеранов спорта торжественно открылся в Пскове - InformPskov.Ru
Турнир по баскетболу памяти ветеранов спорта торжественно открылся в Пскове
В Пскове в Доме спорта прошла тожественная церемония открытия турнира по баскетболу памяти ветеранов псковского спорта Алексея Вишнякова, Дмитрия Шемякина и Юрия Тарасова.
InformPskov.Ru
21 октября на стадионе «Сапсан Aрена» в Москве «Луки-Энергия» проведёт первый матч второго круга ФОНБЕТ-Первенства России среди команд клубов ПФЛ сезона-2017/18.
21.10.2017 InformPskov.Ru
ПАИ проведёт прямую трансляцию матча между «Псков-747» и «Текстильщиком» - InformPskov.Ru21 октября ФК «Псков-747» сыграет с ивановским «Текстильщиком» в рамках 14-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ПФЛ группа «Запад» 2017/18.
21.10.2017 InformPskov.Ru
Псковские общественники пытаются остановить вырубку деревьев на ул. Профсоюзной. ФОТО - Pln-Pskov.Ru  Псковские общественники из организации «Зеленый Псков» пытаются остановить вырубку деревьев на ул.
21.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Уголовным розыском УМВД России по городу Пскову разыскивается Фёдоров Сергей Олегович, 1997 года рождения, уроженец города  Пыталово.
21.10.2017 ГУ МВД Псковской области
С мультиком про Грузовичка Леву сравнил депутат Госдумы укладку асфальта на Советском мосту в Пскове - Pln-Pskov.RuДепутат Государственной Думы, лидер движения «Убитые дороги» Александр Васильев предостерег псковские власти и дорожные организации от нарушений СниПов при укладке асфальта на Советском мосту в Пскове.
21.10.2017 Pln-Pskov.Ru