Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.

Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.

Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов. Источник: Лайфхакер
В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.
19.07.2017 Luki.Ru
Сегодня, 21 февраля, в Пскове состоялось пятое заседание рабочей группы по сотрудничеству Псковской области и Белоруссии.
21.02.2018 InformPskov.Ru
В Пскове почтили память героев-разведчиков, погибших в Чечне - Администрация г.ПсковаСегодня, 21 февраля, в расположении элитного подразделения Псковского гарнизона в Промежицах, почтили память 25 военнослужащих соединения, погибших 18 лет назад в бою под Харсеноем.
21.02.2018 Администрация г.Пскова
«Экспресс» — участник Всероссийского турнира - Luki.RuВ Москве в большом и малом манежах ФК «Локомотив» 22 и 23 февраля 2018 года пройдёт XI традиционный турнир ДФЛ среди юных футболистов 2009 года рождения, посвященный памяти заслуженного мастера спорта,
21.02.2018 Luki.Ru
Сегодня в годовщину гибели двадцати пяти псковских разведчиков в воинской части в Промежицах прошли памятные мероприятия.
21.02.2018 ГТРК Псков
К штрафу в 30 тысяч рублей приговорил суд 55-летнего жителя Пскова за использование поддельного водительского удостоверения.
21.02.2018 InformPskov.Ru
Отделом уголовного  розыска УМВД России по городу Пскову разыскивается житель областного центра Смирнов Александр Николаевич, 1931 года рождения.
21.02.2018 ГУ МВД Псковской области
Двадцатого февраля около 18:00 водитель Porsche Cayenne 1981 года рождения при переезде нерегулируемого перекрестка на проспекте Ленина при повороте налево совершил столкновение со служебной машиной полицейских ГАЗ 2705.
21.02.2018 Luki.Ru
Блин комом - InformPskov.Ru
Блин комом
«Что это было?» - в полном недоумении спрашивали друг друга выходившие из Медиа-холла зрители-участники первого в псковском театре иммерсивного спектакля «Онегин-жест».
InformPskov.Ru
Михаил Ведерников ознакомился с выставкой архивных документов к 100-летию Красной армии
21 февраля временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников побывал на выставке «Псковская земля и формирование Красной армии».
InformPskov.Ru
Поиски пропавшего в 2016 году студента продолжаются в Пскове - InformPskov.Ru
Поиски пропавшего в 2016 году студента продолжаются в Пскове
Уголовный розыск УМВД России по городу Пскову разыскивает уроженца Пыталово Сергея Фёдорова 1997 года рождения.
InformPskov.Ru
Декамерон на великолукской сцене - Luki.RuФеерическую комедию «Декамерон» по мотивам пьесы итальянского писателя и поэта Д жованни Боккаччо привезли в Великие Луки артисты Московского независимого театра,
21.02.2018 Luki.Ru
Сразу два спектакля покажет Псковский театр драмы в День защитника Отечества - InformPskov.RuСразу два спектакля покажет Псковский театр драмы в День защитника Отечества, сообщили Псковскому агентству информации в Театрально-концертной дирекции Псковской области.
21.02.2018 InformPskov.Ru
На сегодняшний день Единый государственный реестр объектов культурного наследия включает информацию о более чем 143 тысячах памятников, из которых 48% - федерального значения, 50% - регионального и 2% - муниципального.
21.02.2018 InformPskov.Ru
На фото: Максим Шевченко - InformPskov.Ru
Доверенные лица кандидатов в президенты РФ Павла Грудинина и Владимира Жириновского прибудут в Псковскую область
24 февраля в Псков прибудет журналист, телеведущий, общественный деятель и доверенное лицо кандидата в президенты России Павла Грудинина Максим Шевченко.
InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50 - InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50
Очередное совещание по вопросу строительства новой школы на 500 мест в Дно провел в понедельник, 19 февраля, временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников с Первым заместителем Верой Емельяновой,
InformPskov.Ru
«Экспресс» — участник Всероссийского турнира - Luki.RuВ Москве в большом и малом манежах ФК «Локомотив» 22 и 23 февраля 2018 года пройдёт XI традиционный турнир ДФЛ среди юных футболистов 2009 года рождения, посвященный памяти заслуженного мастера спорта,
21.02.2018 Luki.Ru
Жизнь вдвойне - Псковская ПровинцияВ День защитника Отечества у нас принято поздравлять мужчин, даже совсем юных и не служивших, дескать, все равно - защитники.
21.02.2018 Псковская Провинция
«Урок мужества» провели военнослужащие Росгвардии в Пскове - InformPskov.RuНакануне Дня защитника Отечества в рамках акции «Неделя мужества» военнослужащие отдела Росгвардии по Псковской области провели «Урок мужества» для дошкольников.
20.02.2018 InformPskov.Ru
Развивать в Псковской области безвозмездное донорство крови планирует Красный Крест - InformPskov.Ru
Развивать в Псковской области безвозмездное донорство крови планирует Красный Крест
В Великих Луках состоялось заседание круглого стола «Доноры региона – потенциал и основа помощи ближнему.
InformPskov.Ru
Украшать шкатулки макаронами научились воспитанники печорского Центра помощи детям - InformPskov.Ru
Украшать шкатулки макаронами научились воспитанники печорского Центра помощи детям
19 февраля сотрудники Псковского областного отделения Российского детского фонда и волонтёры ПсковГУ посетили с творческими мастер-классами воспитанников Центра помощи детям, оставшимся без попечения родителей,
InformPskov.Ru
Ou Se Trouve Velikie Louki?!* - InformPskov.Ru
Ou Se Trouve Velikie Louki?!*
Абсолютному Чемпиону России среди юниоров, блистательному дебютанту серии M1GLOBAL Руслану Шамилову из Великих Лук 22 февраля в Москве выпало драться с Редой Удгу - трехкратным чемпионом Франции по муай-тай.
InformPskov.Ru
Сегодня, 21 февраля, в Пскове состоялось пятое заседание рабочей группы по сотрудничеству Псковской области и Белоруссии.
21.02.2018 InformPskov.Ru
В Пскове почтили память героев-разведчиков, погибших в Чечне - Администрация г.ПсковаСегодня, 21 февраля, в расположении элитного подразделения Псковского гарнизона в Промежицах, почтили память 25 военнослужащих соединения, погибших 18 лет назад в бою под Харсеноем.
21.02.2018 Администрация г.Пскова
«Экспресс» — участник Всероссийского турнира - Luki.RuВ Москве в большом и малом манежах ФК «Локомотив» 22 и 23 февраля 2018 года пройдёт XI традиционный турнир ДФЛ среди юных футболистов 2009 года рождения, посвященный памяти заслуженного мастера спорта,
21.02.2018 Luki.Ru
Сегодня в годовщину гибели двадцати пяти псковских разведчиков в воинской части в Промежицах прошли памятные мероприятия.
21.02.2018 ГТРК Псков
Более 9 тысяч жителей Псковской области получили  услуги Пенсионного фонда в МФЦ за три года - Пенсионный фондЖители Псковской области могут получить услуги Пенсионного фонда в филиалах Многофункционального центра предоставления государственных и муниципальных услуг.
21.02.2018 Пенсионный фонд