Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.

Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.

Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов. Источник: Лайфхакер
В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.
19.07.2017 Luki.Ru
Правила безопасного поведения при сильном дожде - МЧС Псковской областиПо данным Псковского ЦГМС - филиала ФГБУ «Северо-Западное УГМС» 24 августа в течении суток по Псковской области ожидается очень сильный дождь.
23.08.2017 МЧС Псковской области
В этом году в Спартакиаде Союзного государства, которая стартует сегодня, 23 августа, в Пскове примут участие 894 спортсмена в возрасте от 8 до 21 года.
23.08.2017 InformPskov.Ru
В связи с проведением мероприятий по празднованию Дня города Великие Луки, будет прекращено движение транспортных средств: — с 8:00 25 августа 2017 года до 24:00 27 августа 2017 года на площади Ленина;
23.08.2017 Luki.Ru
Со 2 сентября меняется расписание движения автобуса по маршруту №19 «Пл. Ленина - Цементный склад» в Пскове, сообщили Псковской Ленте Новостей в ГППО «Псковпассажиравтотранс».
23.08.2017 Pln-Pskov.Ru
Пожарно-спасательные подразделения Псковской области принимают участие в ликвидации подтопления в городе Печоры.
24.08.2017 Pln-Pskov.Ru
Юлия Пересильд попала в больницу с ожогами 2 и 3 степени - InformPskov.RuИзвестная актриса родом из Пскова Юлия Пересильд попала в больницу с ожогами ног 2 и 3 степени.
23.08.2017 InformPskov.Ru
Пьяный водитель стал виновником ДТП с участием 4 автомашин в Псковском районе - Iluki.Ru22 августа в 19:40 в Псковском районе на 9 км автодороги Псков-Изборск-граница с республикой Эстония произошло ДТП с участием нескольких автомобилей.
23.08.2017 Iluki.Ru
«Время первых», «28 панфиловцев» и «Кухня. Последняя битва» бесплатно покажут в пяти городах Псковской области - InformPskov.Ru
«Время первых», «28 панфиловцев» и «Кухня. Последняя битва» бесплатно покажут в пяти городах Псковской области
27 августа в пяти городах Псковской области пройдет Всероссийская акция «Ночь кино - 2017».
InformPskov.Ru
Виновник аварии с участием четырёх машин на трассе Псков – Изборск был пьян
Виновник аварии с участием четырёх машин, произошедшей 22 августа около 19:40 в Псковском районе на 9-м километре автодороги Псков - Изборск - граница с Эстонией, находился в состоянии алкогольного опьянения.
InformPskov.Ru
Невельчанка из ревности ударила сожителя ножом
25-летняя жительница Невеля дважды ударила сожителя ножом. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в пресс-службе УМВД России по Псковской области.
InformPskov.Ru
Би-би-си составила рейтинг лучших комедий всех времен — в него вошло сто фильмов.
24.08.2017 InformPskov.Ru
24 августа в Великих Луках ожидается до +17°С - Iluki.RuКак информирует МЧС Псковской области, 24 августа на территории области прогнозируется облачная погода, дожди.
23.08.2017 Iluki.Ru
Со 2 сентября меняется расписание движения автобуса по маршруту №19 «Пл. Ленина - Цементный склад» в Пскове, сообщили Псковской Ленте Новостей в ГППО «Псковпассажиравтотранс».
23.08.2017 Pln-Pskov.Ru
Спектакль «Няня для Кощея» покажут в Псковском колледже искусств 13 сентября - InformPskov.Ru
Спектакль «Няня для Кощея» покажут в Псковском колледже искусств 13 сентября
13 сентября в 15:00 в актовом зале Псковского областного колледжа искусств имени Н. А. Римского-Корсакова состоится показ спектакля «Няня для Кощея».
InformPskov.Ru
Библиотур «Псковская книга» на родных просторах» пройдет в Велье, Пушкинских Горах и Новоржеве - InformPskov.Ru
Библиотур «Псковская книга» на родных просторах» пройдет в Велье, Пушкинских Горах и Новоржеве
24 августа библиотур «Псковская книга» на родных просторах» пройдет по маршруту Велье - Пушкинские Горы – Новоржев.
InformPskov.Ru
Уникальные островки природы: добро пожаловать на Кубань - InformPskov.Ru
Уникальные островки природы: добро пожаловать на Кубань
Жителям шумных городов с загрязненным воздухом практически всегда хочется провести отпуск в экологически чистом месте.
InformPskov.Ru
Матч шестого тура ФОНБЕТ – Первенства России по футболу покажем в режиме ОНЛАЙН! - Iluki.Ru27 августа в Великих Луках  пройдет матч шестого тура ФОНБЕТ – Первенства России по футболу среди команд клубов ПФЛ 2017–2018 годов, второго дивизиона группы «Запад».
23.08.2017 Iluki.Ru
В связи с проведением мероприятий по празднованию Дня города Великие Луки, будет прекращено движение транспортных средств: — с 8:00 25 августа 2017 года до 24:00 27 августа 2017 года на площади Ленина;
23.08.2017 Luki.Ru
Пётр Алексеенко поздравил локнянцев с 90-летием района - InformPskov.Ru19 августа Локнянский район отметил 90-летие. Со знаменательной датой жителей муниципального образования поздравил руководитель фракции КПРФ в Псковском областном Собрании депутатов, первый секретарь обкома партии Пётр Алексеенко.
23.08.2017 InformPskov.Ru
Он вернулся - InformPskov.Ru
Он вернулся
24 августа к своему 25-летию на мировые киноэкраны возвращается легендарный блокбастер «Терминатор 2: Судный день».
InformPskov.Ru
Стратегическим признала проект по строительству сети АЗС инвесткомиссия Псковской области - InformPskov.Ru
Стратегическим признала проект по строительству сети АЗС инвесткомиссия Псковской области
Инвестиционный проект «Строительство шести автозаправочных станций на территории Псковской области» признан стратегическим на заседании инвестиционной комиссии администрации региона под председательством заместителя губе
InformPskov.Ru
Фото pskovgorod.ru - InformPskov.Ru
Псковичи в составе сборной России завоевали «бронзу» на чемпионате Европы по микролайтам
Спортсмены из Пскова в составе сборной России выступили на чемпионате Европы по микролайтам (сверхмалая авиация), который проходил на аэродроме возле города Надиканиже (Венгрия).
InformPskov.Ru
Правила безопасного поведения при сильном дожде - МЧС Псковской областиПо данным Псковского ЦГМС - филиала ФГБУ «Северо-Западное УГМС» 24 августа в течении суток по Псковской области ожидается очень сильный дождь.
23.08.2017 МЧС Псковской области
В этом году в Спартакиаде Союзного государства, которая стартует сегодня, 23 августа, в Пскове примут участие 894 спортсмена в возрасте от 8 до 21 года.
23.08.2017 InformPskov.Ru
В связи с проведением мероприятий по празднованию Дня города Великие Луки, будет прекращено движение транспортных средств: — с 8:00 25 августа 2017 года до 24:00 27 августа 2017 года на площади Ленина;
23.08.2017 Luki.Ru
Со 2 сентября меняется расписание движения автобуса по маршруту №19 «Пл. Ленина - Цементный склад» в Пскове, сообщили Псковской Ленте Новостей в ГППО «Псковпассажиравтотранс».
23.08.2017 Pln-Pskov.Ru
В Псковской области мужчина признан виновным в массовом убийстве - Следственный комитетСобранные следственными органами Следственного комитета России по Псковской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении 36-летнего жителя г.Великие Луки.
23.08.2017 Следственный комитет