Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.

Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.

Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов. Источник: Лайфхакер
В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.
19.07.2017 Luki.Ru
В Пскове жителя Азербайджана оштрафовали на 30 тыс. рублей за использование фальшивой миграционной карты.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Команда Восточных электрических сетей победила на XVI Спартакиаде «Псковэнерго» - InformPskov.RuВ филиале ПАО «МРСК Северо-Запада» «Псковэнерго» подведены итоги XVI Спартакиады.
18.12.2017 InformPskov.Ru
На фото: Виктор Широбоков - InformPskov.RuВ Пскове создан штаб Ксении Собчак, 18 октября заявившей о намерении баллотироваться на пост президента России в 2018 году.
18.12.2017 InformPskov.Ru
20 января на большой сцене Псковского театра драмы имени А. С. Пушкина состоится премьера спектакля «Отелло» по Уильяму Шекспиру.
18.12.2017 InformPskov.Ru
В 22.30 17 декабря произошло возгорание в квартире на улице Гоголя в Великих Луках.
18.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Великолучанка пырнула своего сожителя ножом в грудь - Luki.RuЧетырнадцатого декабря бригадой скорой помощи в хирургическое отделение городской больницы с колото-резанной раной грудной клетки был доставлен мужчина 1983 года рождения.
18.12.2017 Luki.Ru
ОМВД России по Псковскому району разыскивается Цветкова Наталья Анатольевна, 1990 года рождения.
18.12.2017 ГУ МВД Псковской области
Уголовный розыск ищет женщину, пропавшую у псковской деревни Лопатово - InformPskov.Ru
Уголовный розыск ищет женщину, пропавшую у псковской деревни Лопатово
Полиция устанавливает местонахождение 27-летней Натальи Цветковой, которую последний раз видели 10 июня текущего года на перекрестке дорог у деревни Лопатово Псковского района.
InformPskov.Ru
12 человек пострадали в ДТП на дорогах Псковской области в минувшие выходные
За прошедшие выходные, 16 и 17 декабря, на территории Псковской области зарегистрированы 10 ДТП, в которых 12 человек получили травмы различной степени тяжести.
InformPskov.Ru
Ушедшего из Великолукского дома-интерната мужчину ищет полиция - InformPskov.Ru
Ушедшего из Великолукского дома-интерната мужчину ищет полиция
В Великих Луках уголовный розыск устанавливается местонахождение 62-летнего уроженца деревни Паникша Порховского района Бориса Мелентьева.
InformPskov.Ru
Юбилеи очагов опочецкой культуры - КПРФ15 декабря исполнилось 125 лет Опочецкой районной библиотеке имени А.С. Пушкина и 80 лет районному Дому культуры.
18.12.2017 КПРФ
ТОП-10 самых популярных краеведческих книг отдела краеведческой литературы в 2017 году - Псковская научная библиотека  Отдел краеведческой литературы подготовил список самых популярных и востребованных у читателей и посетителй библиотеки книг по краеведению.
18.12.2017 Псковская научная библиотека
Поэтические аккорды в творчестве М. Цветаевой - Псковский район    15 ноября в Псковском районе отметили юбилей замечательного поэта, одного из самых ярких представителей Серебряного века русской поэзии – Марины Ивановны Цветаевой.
18.12.2017 Псковский район
Первый в России интерактивный музей Ганзы откроется в Порхове - InformPskov.Ru
Первый в России интерактивный музей Ганзы откроется в Порхове
Весной в Порхове откроется первый в России интерактивный музей Ганзы. Как сообщил Псковскому агентству информации Почетный гражданин Порхова, сотрудник краеведческого музея Мартин Нармонтас, открытие запланировано на 18 мая,
InformPskov.Ru
Лавровские краеведческие чтения состоялись в Печорском районе - InformPskov.Ru
Лавровские краеведческие чтения состоялись в Печорском районе
16 декабря в деревне Лавры Печорского района состоялись вторые  Лавровские краеведческие чтения.
InformPskov.Ru
Ирина Змачинская: Новая хозяйка сделанной мною вещи может быть уверена в том, что не встретит «близнеца» - Псковская правда
Ирина Змачинская: Новая хозяйка сделанной мною вещи может быть уверена в том, что не встретит «близнеца»
Шарфы платки из шерсти и шелка предложит мастер посетителям ярмарки «ART-ель» Творчеством Ирина Змачинская начала заниматься более 10 лет назад.
Псковская правда
Бывшебездомные собаки - более преданные и благодарные, уверена забравшая животное из приюта псковичка - InformPskov.RuВ рамках благотворительной акции Псковского агентства информации «Дай на лапу!» псковичка Оксана Гулевская поделилась историй своей собаки Шейлы, взятой из приюта.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Каникулы вовсе не подразумевают паузу в футболе - Luki.RuНа дворе середина декабря. По сути, футбольное межсезонье довольно скоро приблизится к своему экватору.
18.12.2017 Luki.Ru
С нового года проездные в псковских автобусах подорожают - Pln-Pskov.RuС января 2018 года изменяется стоимость проездных документов в псковских автобусах, сообщается на официальном сайте ГППО «Псковпассажиравтотранс».
18.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей - InformPskov.Ru
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей
Сегодня, 15 декабря, детский оздоровительно-образовательный спортивный центр «Юность» Пскова отметил двойной юбилей.
InformPskov.Ru
Искра надежды - InformPskov.Ru
Искра надежды
В кинотеатрах идут «Звёздные войны: Последние джедаи» - долгожданное продолжение легендарной франшизы о противостоянии галактических света и тьмы, вторая часть новейшей трилогии.
InformPskov.Ru
Команда Восточных электрических сетей победила на XVI Спартакиаде «Псковэнерго» - InformPskov.Ru
Команда Восточных электрических сетей победила на XVI Спартакиаде «Псковэнерго»
В филиале ПАО «МРСК Северо-Запада» «Псковэнерго» подведены итоги XVI Спартакиады.
InformPskov.Ru
В Пскове жителя Азербайджана оштрафовали на 30 тыс. рублей за использование фальшивой миграционной карты.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Команда Восточных электрических сетей победила на XVI Спартакиаде «Псковэнерго» - InformPskov.RuВ филиале ПАО «МРСК Северо-Запада» «Псковэнерго» подведены итоги XVI Спартакиады.
18.12.2017 InformPskov.Ru
На фото: Виктор Широбоков - InformPskov.RuВ Пскове создан штаб Ксении Собчак, 18 октября заявившей о намерении баллотироваться на пост президента России в 2018 году.
18.12.2017 InformPskov.Ru
20 января на большой сцене Псковского театра драмы имени А. С. Пушкина состоится премьера спектакля «Отелло» по Уильяму Шекспиру.
18.12.2017 InformPskov.Ru
Срок утверждения пятилетней программы «Формирование современной городской среды» будет продлен до 31 марта 2018 года - Администрация г.ПсковаСегодня, 18 декабря, Глава города Пскова, куратор программы «Формирование современной городской среды» в Псковской области Иван Цецерский принял участие в селекторном совещании заместителя Министра строительства и ЖКХ РФ
18.12.2017 Администрация г.Пскова