Как приготовить японские пельмешки гёдза

Фото: kartinki.luki.ru
Если вы любите пельмени так же, как и мы, предлагаем вам разнообразить своё меню и приготовить гёдза — хрустящие японские пельмени с начинкой из мяса и овощей.

Гёдза — это японское название китайских жареных пельменей цзяоцзы. В Китае пельмешки в основном отваривают либо готовят на пару. Японцы же любят гёдза жарить и настолько полюбили это блюдо, что уже давно считают его своим. Лайфхакер приготовил гёдза и теперь делится с вами пошаговым рецептом этого прекрасного блюда.

Ингредиенты

Для теста:

2,5 стакана муки;
стакан кипятка;
½ чайной ложки соли.

Для фарша:

500 г свиного фарша;
300 г пекинской капусты;
3 дольки чеснока;
имбирь (4 см корня);
4 стрелки зелёного лука;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу.

Для жарки:

2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сперва сделайте тесто. Смешайте просеянную муку и соль. В глубокую миску налейте стакан кипятка и постепенно добавляйте сухую смесь. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.

Когда вода окончательно смешается с мукой, выкладывайте тесто на гладкую рабочую поверхность и замешивайте его руками. Это займёт не больше 10 минут. Если смесь жидковата, добавьте немного муки и продолжайте замешивать.

Тесто однородной эластичной консистенции следует сформировать в шарик, накрыть полотенцем и на 30 минут оставить «отдыхать».

В это время займитесь приготовлением начинки. Свиной фарш немного отбейте до получения однородной массы.

В него добавьте нарезанные зелёный лук, чеснок, пекинскую капусту, натёртый имбирь. Овощи лучше измельчите, чтобы в фарше не было явно выделенных кусков.

Добавьте соевый соус, соль и перец. Смешайте все ингредиенты. Фарш получится сочным из-за овощей и соуса.

Если вы любитель более плотной начинки, добавьте абсорбент — панировочные сухари или крахмал.

«Отдохнувшее» тесто достаньте из холодильника и нарежьте на небольшие кусочки, примерно по 2,5 см. Из кусочков сформируйте шарики и тонко раскатайте их в кружки диаметром 6–8 см. Выложите начинку и слепите пельмени любым предпочитаемым способом.

гёдза японские пельмени

Добавьте на сковороду растительное масло. Как только оно нагреется, выложите пельмени вверх защипом и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. На каждую сторону уходит около 3–4 минут.

Затем уменьшите огонь и добавьте горячую воду (она должна доходить до середины пельменей). Накройте крышкой и тушите гёдза 2–3 минуты. По прошествии времени снимите крышку, увеличьте огонь и дайте воде полностью выпариться.

Готовые гёдза подавайте вместе с соевым соусом. Источник: Лайфхакер
 
По теме
 
ОМВД России по Псковскому району устанавливается местонахождение пропавшей без вести Петровой Луизы Дмитриевны, 1941 года рождения.
23.06.2018 ГУ МВД Псковской области
Государственное предприятие Псковской области «Медиа-холдинг Псковской области» предлагает размещение агитационно-информационных материалов на выборах 9 сентября на сайте сетевого издания «Псковское агентство информации».
21.06.2018 InformPskov.Ru
Судебные приставы по обеспечению установленного порядка деятельности судов (группы быстрого реагирования) УФССП России по Псковской области административно выдворили за пределы Российской Федерации 19 нелегальных мигрантов.
22.06.2018 InformPskov.Ru
Две недели остаётся до конца приёма заявок на VI Международный конкурс СМИ «Ганза - связь времен», сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе муниципального образования "Город Псков".
22.06.2018 InformPskov.Ru
Новыми героями проекта «Мужчина на кухне» стали сразу двое участников: Александр Робин и Владимир Дягилев, без преувеличения известные в Пскове шоумены и стэндаперы (достаточно сказать,
22.06.2018 InformPskov.Ru
23 июня в деревне Рогово Печорского районе в парке "Мальская долина" пройдут любительские соревнования «Кубок Мальской долины» по пляжному и парковому волейболу, сообщается в группе парка «ВКонтакте» .
23.06.2018 InformPskov.Ru
По данным пресс-службы МЧС по Псковской области, 23 июня на 6:00 в регионе зафиксировано: 4 техногенны х пожар а , 3 ДТП с пострадавшими и обезвреживание двух взрывоопасных предметов времен Великой Отечественной войны.
23.06.2018 Iluki.Ru