Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Нидерландах, где псковская делегация участвует в Ганзейских днях, сегодня отмечается Праздник селедки

В Нидерландах, где псковская делегация участвует в Ганзейских днях, сегодня отмечается Праздник селедки - Iluki.Ru
Фото: www.iluki.ru

Традиционно, Праздник селедки проводится в Нидерландах в одну из суббот июня, сразу же после того, как в порт доставят первую селедку нового улова. Этот улов – особенный, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14 процентов жирности. Этот праздник часто называют также День флажков. Флажки фигурируют в названии народных гуляний потому, что ими традиционно в этот день украшаются гавань городка Схефенингена и близлежащие улицы. Пришедшие на праздник смогут вдоволь поесть деликатеса – первой селедки нового сезона, так называемой, «холландсе ниуве». Первое селедочное судно, зашедшее в порт Схефенинген, обычно получает денежную премию.

Еще в начале недели, когда из моря возвращается «селедочный» флот, рыбу потрошат специальным способом, добавляют немного соли и помещают в бочонки. Первый бочонок отборного харинга – так по-голландски называется селедка – дарят королеве Нидерландов Беатрикс. По давным-давно заведенной традиции в ознаменование начала нового сезона монарху дарят три ведерка рыбы определенного размера и веса, достаточной жирности и солености. А потом устраивают аукцион, на котором продают второй в этом году бочонок малосольного деликатеса. Цена за него может доходить до 30 тысяч евро! Вырученные средства идут на благотворительные цели. Оставшуюся после всех этих церемоний селедку продают уже всем желающим и отправляют на проходящие по всем Нидерландам селедочные банкеты, на который съезжается местный бомонд. Люди попроще могут полакомиться настоящей «маатьесхарен» прямо на улице, купив малосольной селедки у одного из лоточников. Продавцы в национальных костюмах на глазах покупателя выхватывают из ведра с мутным рассолом лоснящуюся от жира рыбу, с необыкновенной сноровкой сдирают с нее шкуру, отделяют мясо от костей и уже через минуту подают страждущему чистое филе малосольной сельди.

День селедки отмечают игрой многочисленных оркестров, заполнивших порт Схефенинген, конными состязаниями прямо на причалах и оглушительной пальбой в воздух из древних ружей. Гавань заполняется старинными парусниками и современными океанскими судами, приглашающими всех желающих на экскурсии. Кроме того, все посетители праздника поедают селедку нового улова, следуя определенному ритуалу: едоки обмакивают в мелко нарезанный лук лишенных чешуи, внутренностей и костей рыбок, запрокидывают к небу головы и, держа за хвост, отправляют в рот. Опытные люди ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедают селедку серым голландским хлебом. Запивается все пивом.

До 15 века селедку не считали пищей, достойной порядочных людей. Ее не жаловали из-за тяжелого запаха прогорклого рыбьего жира и неприятного горького вкуса. Это была еда нищих и монахов, смирявших свою гордыню и умерщвлявших плоть. Король Людовик IX Святой посылал ее в качестве милостыни прокаженным.
Так продолжалось долгое время, пока одному голландскому рыбаку Виллему Якобу Бейкельсу не пришла в голову идея, полностью изменившая положение вещей. Бейкельс перед засолкой стал удалять у селедки жабры, из-за которых она, собственно, и горчила. В этом деле он достиг совершенства и даже изобрел способ удалять их одним движением ножа. Подготовленную таким образом рыбу Бейкельс укладывал в бочки аккуратными слоями и равномерно пересыпал солью. Делал он все это прямо в море, едва выловив рыбу, и пока судно шло к берегу, рыба просаливалась в бочках. Прежде никому и в голову не приходило столько возиться с такой дрянью, как селедка! Тем больше удивились соседи Бейкельса, когда в результате означенных манипуляций у их односельчанина получилась вкусная, аппетитно пахнущая жирная рыбка, которая буквально таяла во рту. Селедку стали вывозить в большие города и совсем скоро «новый продукт» признали уже во всей Голландии.

Так начался настоящий селедочный бум, который не прекращается и поныне. Слава голландской селедки быстро вышла за пределы страны и распространилась по всей Европе. Спрос на «рыбу нищих» вырос невероятно, и оборотистые голландские купцы немедленно стали вкладывать деньги в организацию лова. Был построен целый «селедочный флот» рыбацких лодок и кораблей, приспособленных специально для лова и засолки сельди. Секрет производства сельди голландцы берегли свято и, не имея конкурентов, диктовали свои цены на деликатес, без которого уже был немыслим стол ни одного королевского двора Европы.

К могиле рыбака и по сей день приезжают поклониться коронованные особы. Кстати, первыми из монархов дорожку на кладбище проторили император Карл V и его сестра Мария, королева венгерская. Венценосные брат и сестра были заядлыми любителями селедки и в 1556 году посетили могилу человека, подарившего им такую радость в жизни.

Источник: calend.ru

Псковичей приглашают на прививку от гриппа - Администрация г.ПсковаПсковская городская поликлиника проводит выездную вакцинацию против гриппа, которая обеспечивает надежную защиту от этой болезни, снижает заболеваемость ОРВИ.
20.10.2017 Администрация г.Пскова
Госдума на заседании в пятницу приняла в третьем, окончательном чтении закон о предоставлении судебным приставам права доставлять должников по алиментам в органы службы судебных приставов, без участия МВД.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Избирательная комиссия Псковской области продолжает обучение членов участковых избирательных комиссий для повышения квалификации организаторов выборов.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Коммунальные службы в Пскове подготовлены к уборке города в зимний период - Администрация г.Пскова35 единиц техники подготовлены к уборке городских территорий в зимний период.
20.10.2017 Администрация г.Пскова
Ансамбль «Очелье» стал дипломантом двух фольклорных фестивалей - Pln-Pskov.RuДипломантом двух Международных фольклорных фестивалей - «Золотые родники» и фестиваля имени Ольги Сергеевой – стал ансамбль русской народной песни «Очелье» Псковского областного колледжа искусств им.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Псков на три дня стал юридической столицей ПАЗСР - Pln-Pskov.RuЗаседание постоянного комитета Парламентской Ассоциации Северо-Запада России по правовым вопросам  проходит в Пскове 19-21 октября.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Заместитель прокурора Псковской области утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении жителя Пустошкинского района Он обвиняется в совершении преступлений, предусмотренных ч. 1 ст.158, п. «в» ч. 2 ст.
20.10.2017 Прокуратура Псковской области
Четыре пассажирки такси пострадали в результате вечернего ДТП на Леона Поземского в Пскове - Pln-Pskov.Ru19 октября в 20.20 у дома №13/1 по улице Леона Поземского столкнулись «Лада Приора» и ВАЗ-21099, четыре человека пострадали.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
В Великих Луках уголовным розыском устанавливается местонахождение пожилого мужчины.
20.10.2017 ГУ МВД Псковской области
В Новосольническом районе перед судом предстанет уклонист от административного надзора
Житель Пустошкинского района обвиняется в совершении двух краж и уклонения от административного надзора.
InformPskov.Ru
Следователи-криминалисты отмечают профессиональный праздник
Сегодня, 19 октября, в России профессиональный праздник отмечают следователи-криминалисты.
InformPskov.Ru
Семь человек пострадали в ДТП в Псковской области 18 октября
18 октября на территории Псковской области зарегистрировано 4 ДТП, в которых 7 человек получили ранения различной степени тяжести.
InformPskov.Ru
Архангельск: уикенд в Арктике - Информационный туристский центрАрктика начинается здесь, на континенте. Испокон веков архангельские лоцманы и капитаны осваивали Северный морской путь.
20.10.2017 Информационный туристский центр
Очередной зональный конкурс «Песня русская» пройдет в Порхове 22 октября                       - Комитет по культуре22 октября в 12.00 в Порховском социально-культурном комплексе состоится очередной зональный конкурс исполнителей народной песни Областного фестиваля-конкурса «Песня русская».
19.10.2017 Комитет по культуре
В Великих Луках прошел традиционный фестиваль первокурсников «Включайся, студент» - Pln-Pskov.RuВ Великих Луках прошел традиционный фестиваль первокурсников «Включайся, студент».
19.10.2017 Pln-Pskov.Ru
На осеннем пленэре в Пушкинских Горах побывали фотографы Псковского колледжа искусств - InformPskov.Ru
На осеннем пленэре в Пушкинских Горах побывали фотографы Псковского колледжа искусств
В Пушкинских Горах студенты 1-го курса специализации «Фото и видеотворчество» Псковского областного колледжа искусств им.
InformPskov.Ru
Михаил Ведерников и Сергей Перников обсудили «точки роста» региона - InformPskov.Ru
Михаил Ведерников и Сергей Перников обсудили «точки роста» региона
18 октября врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников провел рабочую встречу с заместителем главы региона Сергеем Перниковым.
InformPskov.Ru
16 делегаций собрал Всероссийский детский фестиваль «Мой Пушкин» в Пушкинских Горах - InformPskov.Ru
16 делегаций собрал Всероссийский детский фестиваль «Мой Пушкин» в Пушкинских Горах
16 делегаций из Вологодской, Курганской, Липецкой, Московской, Мурманской, Псковской, Ростовской, Рязанской областей и Пермского края собрал  Всероссийский детский открытый творческий фестиваль «Мой Пушкин»,
InformPskov.Ru
В Палкинском районе за внебюджетные средства построили многофункциональную спортивную площадку - Собрание депутатовВице-спикер областного Собрания Виктор Остренко побывал в деревне Вернявино Палкинского района, где принял участие в официальном открытии многофункциональной спортплощадки.
19.10.2017 Собрание депутатов
Великолукские танцоры привезли медали с соревнований в Пскове - Luki.RuЛетний период для участников танцевальной студии «Вектор» был насыщенным .
20.10.2017 Luki.Ru
Сегодня, 20 октября, по народному календарю наступил день Сергея Зимнего.
20.10.2017 InformPskov.Ru
На заборе тоже написано - InformPskov.Ru
На заборе тоже написано
От рекламы на улицах города мы никогда не избавимся, с этим надо смириться.
InformPskov.Ru
Многофункциональная спортплощадка появилась в Палкинском районе в деревне Вернявино - InformPskov.Ru
Многофункциональная спортплощадка появилась в Палкинском районе в деревне Вернявино
Вице-спикер областного Собрания Виктор Остренко побывал в деревне Вернявино Палкинского района, где принял участие в официальном открытии многофункциональной спортплощадки.
InformPskov.Ru
Псковский омбудсмен выступил наблюдателем на выборах президента Киргизии - InformPskov.Ru
Псковский омбудсмен выступил наблюдателем на выборах президента Киргизии
15 октября по приглашению МИД России уполномоченный по правам человека в Псковской области Дмитрий Шахов принял участие как международный наблюдатель от миссии СНГ в наблюдении на выборах президента Киргизии.
InformPskov.Ru
Псковичей приглашают на прививку от гриппа - Администрация г.ПсковаПсковская городская поликлиника проводит выездную вакцинацию против гриппа, которая обеспечивает надежную защиту от этой болезни, снижает заболеваемость ОРВИ.
20.10.2017 Администрация г.Пскова
Госдума на заседании в пятницу приняла в третьем, окончательном чтении закон о предоставлении судебным приставам права доставлять должников по алиментам в органы службы судебных приставов, без участия МВД.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Избирательная комиссия Псковской области продолжает обучение членов участковых избирательных комиссий для повышения квалификации организаторов выборов.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru
Коммунальные службы в Пскове подготовлены к уборке города в зимний период - Администрация г.Пскова35 единиц техники подготовлены к уборке городских территорий в зимний период.
20.10.2017 Администрация г.Пскова
Ансамбль «Очелье» стал дипломантом двух фольклорных фестивалей - Pln-Pskov.RuДипломантом двух Международных фольклорных фестивалей - «Золотые родники» и фестиваля имени Ольги Сергеевой – стал ансамбль русской народной песни «Очелье» Псковского областного колледжа искусств им.
20.10.2017 Pln-Pskov.Ru