Новости города БезФормата.Ru
Великие Луки
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Нидерландах, где псковская делегация участвует в Ганзейских днях, сегодня отмечается Праздник селедки

В Нидерландах, где псковская делегация участвует в Ганзейских днях, сегодня отмечается Праздник селедки - Iluki.Ru
Фото: www.iluki.ru

Традиционно, Праздник селедки проводится в Нидерландах в одну из суббот июня, сразу же после того, как в порт доставят первую селедку нового улова. Этот улов – особенный, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14 процентов жирности. Этот праздник часто называют также День флажков. Флажки фигурируют в названии народных гуляний потому, что ими традиционно в этот день украшаются гавань городка Схефенингена и близлежащие улицы. Пришедшие на праздник смогут вдоволь поесть деликатеса – первой селедки нового сезона, так называемой, «холландсе ниуве». Первое селедочное судно, зашедшее в порт Схефенинген, обычно получает денежную премию.

Еще в начале недели, когда из моря возвращается «селедочный» флот, рыбу потрошат специальным способом, добавляют немного соли и помещают в бочонки. Первый бочонок отборного харинга – так по-голландски называется селедка – дарят королеве Нидерландов Беатрикс. По давным-давно заведенной традиции в ознаменование начала нового сезона монарху дарят три ведерка рыбы определенного размера и веса, достаточной жирности и солености. А потом устраивают аукцион, на котором продают второй в этом году бочонок малосольного деликатеса. Цена за него может доходить до 30 тысяч евро! Вырученные средства идут на благотворительные цели. Оставшуюся после всех этих церемоний селедку продают уже всем желающим и отправляют на проходящие по всем Нидерландам селедочные банкеты, на который съезжается местный бомонд. Люди попроще могут полакомиться настоящей «маатьесхарен» прямо на улице, купив малосольной селедки у одного из лоточников. Продавцы в национальных костюмах на глазах покупателя выхватывают из ведра с мутным рассолом лоснящуюся от жира рыбу, с необыкновенной сноровкой сдирают с нее шкуру, отделяют мясо от костей и уже через минуту подают страждущему чистое филе малосольной сельди.

День селедки отмечают игрой многочисленных оркестров, заполнивших порт Схефенинген, конными состязаниями прямо на причалах и оглушительной пальбой в воздух из древних ружей. Гавань заполняется старинными парусниками и современными океанскими судами, приглашающими всех желающих на экскурсии. Кроме того, все посетители праздника поедают селедку нового улова, следуя определенному ритуалу: едоки обмакивают в мелко нарезанный лук лишенных чешуи, внутренностей и костей рыбок, запрокидывают к небу головы и, держа за хвост, отправляют в рот. Опытные люди ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедают селедку серым голландским хлебом. Запивается все пивом.

До 15 века селедку не считали пищей, достойной порядочных людей. Ее не жаловали из-за тяжелого запаха прогорклого рыбьего жира и неприятного горького вкуса. Это была еда нищих и монахов, смирявших свою гордыню и умерщвлявших плоть. Король Людовик IX Святой посылал ее в качестве милостыни прокаженным.
Так продолжалось долгое время, пока одному голландскому рыбаку Виллему Якобу Бейкельсу не пришла в голову идея, полностью изменившая положение вещей. Бейкельс перед засолкой стал удалять у селедки жабры, из-за которых она, собственно, и горчила. В этом деле он достиг совершенства и даже изобрел способ удалять их одним движением ножа. Подготовленную таким образом рыбу Бейкельс укладывал в бочки аккуратными слоями и равномерно пересыпал солью. Делал он все это прямо в море, едва выловив рыбу, и пока судно шло к берегу, рыба просаливалась в бочках. Прежде никому и в голову не приходило столько возиться с такой дрянью, как селедка! Тем больше удивились соседи Бейкельса, когда в результате означенных манипуляций у их односельчанина получилась вкусная, аппетитно пахнущая жирная рыбка, которая буквально таяла во рту. Селедку стали вывозить в большие города и совсем скоро «новый продукт» признали уже во всей Голландии.

Так начался настоящий селедочный бум, который не прекращается и поныне. Слава голландской селедки быстро вышла за пределы страны и распространилась по всей Европе. Спрос на «рыбу нищих» вырос невероятно, и оборотистые голландские купцы немедленно стали вкладывать деньги в организацию лова. Был построен целый «селедочный флот» рыбацких лодок и кораблей, приспособленных специально для лова и засолки сельди. Секрет производства сельди голландцы берегли свято и, не имея конкурентов, диктовали свои цены на деликатес, без которого уже был немыслим стол ни одного королевского двора Европы.

К могиле рыбака и по сей день приезжают поклониться коронованные особы. Кстати, первыми из монархов дорожку на кладбище проторили император Карл V и его сестра Мария, королева венгерская. Венценосные брат и сестра были заядлыми любителями селедки и в 1556 году посетили могилу человека, подарившего им такую радость в жизни.

Источник: calend.ru

Новый год в Пскове начнут отмечать сегодня, 16 декабря.  Праздник начнется с открытия новогодней елки «Здравствуй, елка» на Октябрьской площади в Пскове.
16.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Путин в 13-й раз собирает журналистов на большую пресс-конференцию - Pln-Pskov.RuПрезидент РФ Владимир Путин проведет в Москве в четверг традиционную «большую» пресс-конференцию, тринадцатую по счету.
14.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Глава Пскова провёл совещание по финансированию сферы ЖКХ в проекте бюджета на 2018 год - Администрация г.Пскова15 декабря в рамках серии консультаций по проекту бюджета города Пскова на 2018 год с основными распорядителями бюджетных средств Глава Пскова Иван Цецерский провёл совещание с руководителями муниципальных коммунальных п
15.12.2017 Администрация г.Пскова
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей - InformPskov.RuСегодня, 15 декабря, детский оздоровительно-образовательный спортивный центр «Юность» Пскова отметил двойной юбилей.
16.12.2017 InformPskov.Ru
В результате предпринятых мер  полицией установлено местонахождение  находившейся в розыске  женщины.
15.12.2017 ГУ МВД Псковской области
Выборы президента РФ назначены на 18 марта - Pln-Pskov.RuСовет Федерации на пленарном заседании в пятницу официально назначил выборы президента РФ на 18 марта 2018 года.
15.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Сотрудниками  ОМВД России по городу Великие Луки разыскивается  пропавший без вести  Уткин Владимир Павлович, 1953 года рождения.
16.12.2017 ГУ МВД Псковской области
Сайты знакомств становятся излюбленной площадкой для мошенников. Как показывает практика, сайты знакомств — это не только доступный сервис, где можно познакомиться с представителями противоположного  пола.
16.12.2017 ГУ МВД Псковской области
В Пскове устанавливаются очевидцы наезда на пешехода. Как сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе УМВД России по Псковской области,
15.12.2017 InformPskov.Ru
Пропавшую пенсионерку нашли полицейские в Великолукском районе - InformPskov.Ru
Пропавшую пенсионерку нашли полицейские в Великолукском районе
Полиция установила местонахождение Тамары Ермаченковой 1947 года рождения, которая выехала 14 ноября из деревни Гречухино в Великие Луки и пропала.
InformPskov.Ru
Обильный снег сегодня сулит богатый урожай трав летом, гласит народный календарь
Сегодня, 15 декабря, отмечается память пророка Аввакума — восьмого из двенадцати малых пророков, сообщает сalend.ru.
InformPskov.Ru
Полиция просит помощи в розыске женщины, уехавшей месяц назад в Великие Луки - InformPskov.Ru
Полиция просит помощи в розыске женщины, уехавшей месяц назад в Великие Луки
Уголовный розыск ОМВД России по городу Великие Луки устанавливает местонахождение Тамары Ермаченковой 1947 года рождения.
InformPskov.Ru
В Псковской области обсудили реализацию совместных проектов Администрации и Всемирного банка                      - Комитет по культуреСегодня, 15 декабря, в Пскове  состоялось рабочее заседание по вопросам реализации совместных проектов Администрации Псковской области, Министерства культуры Российской Федерации и Всемирного банка,
15.12.2017 Комитет по культуре
Книгу «Порхов - Ганзейский город Нового времени» презентовал Мартин Нармонтас - InformPskov.Ru15 декабря в Порхое состоялся семинар « Библиотеки и музей: грани сотрудничества».
16.12.2017 InformPskov.Ru
Кандидаты  приглашаются  для прохождения  службы  в отдельной  роте  ППС.
15.12.2017 ГУ МВД Псковской области
Три тысячи пачек сигарет пытались перевезти пыталовские контрабандисты в Латвию - InformPskov.Ru
Три тысячи пачек сигарет пытались перевезти пыталовские контрабандисты в Латвию
13 декабря сотрудники пограничного управления ФСБ России по Псковской области задержали в трех километрах от государственной границы россиянина и двух граждан Латвии при попытке незаконного перемещения на территорию сопр
InformPskov.Ru
Фото с сайта kino-teatr.org - InformPskov.Ru
Иван Охлобыстин — о городе чудес, любви, царе и абсенте
13 декабря Псков встречал небезызвестного Ивана Охлобыстина, который представил на суд местной публики свой моноспектакль «Книга тайн».
InformPskov.Ru
Завтра туриста - InformPskov.Ru
Завтра туриста
Развитию внутреннего туризма в Псковской области уделяется большое внимание, особенно, в преддверии Ганзейских дней.
InformPskov.Ru
Профилактические рейды продолжаются - МЧС Псковской областиСотрудниками отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Псковскому и Гдовскому районам в целях недопущения пожаров и гибели на них людей проводятся профилактические мероприятия.
15.12.2017 МЧС Псковской области
Великолукский медицинский колледж одержал победу на областной Спартакиаде УСПО по баскетболу - Luki.Ru13 декабря в Великих Луках прошел заключительный вид программы VIII областной Спартакиады УСПО по баскетболу.
15.12.2017 Luki.Ru
Псковские активисты ОНФ выступили за совершенствование системы обращения с отходами на территории региона - ОНФ в Псковской областиАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Псковской области инициировали обсуждение новой редакции территориальной схемы обращения с отходами с заместителем губернатора региона и руководителем
15.12.2017 ОНФ в Псковской области
Искра надежды - InformPskov.Ru
Искра надежды
В кинотеатрах идут «Звёздные войны: Последние джедаи» - долгожданное продолжение легендарной франшизы о противостоянии галактических света и тьмы, вторая часть новейшей трилогии.
InformPskov.Ru
Иван Охлобыстин подарил читателям Пскова свой роман - InformPskov.Ru
Иван Охлобыстин подарил читателям Пскова свой роман
На выставке «Новые книги» в Центральной городской библиотеке Пскова появился новейший роман «Магнификус II» от актёра, режиссёра, сценариста, драматурга, журналиста, писателя, священника Ивана Охлобыстина.
InformPskov.Ru
Псковские и новгородские приставы прошли спецподготовку - InformPskov.Ru
Псковские и новгородские приставы прошли спецподготовку
23 судебных пристава по обеспечению установленного порядка деятельности судов Новгородской и Псковской областей в течение двух недель повышали свою квалификацию на базе Псковского филиала Академии ФСИН России.
InformPskov.Ru
Новый год в Пскове начнут отмечать сегодня, 16 декабря.  Праздник начнется с открытия новогодней елки «Здравствуй, елка» на Октябрьской площади в Пскове.
16.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Путин в 13-й раз собирает журналистов на большую пресс-конференцию - Pln-Pskov.RuПрезидент РФ Владимир Путин проведет в Москве в четверг традиционную «большую» пресс-конференцию, тринадцатую по счету.
14.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Глава Пскова провёл совещание по финансированию сферы ЖКХ в проекте бюджета на 2018 год - Администрация г.Пскова15 декабря в рамках серии консультаций по проекту бюджета города Пскова на 2018 год с основными распорядителями бюджетных средств Глава Пскова Иван Цецерский провёл совещание с руководителями муниципальных коммунальных п
15.12.2017 Администрация г.Пскова
Псковский центр «Юность» отметил двойной юбилей - InformPskov.RuСегодня, 15 декабря, детский оздоровительно-образовательный спортивный центр «Юность» Пскова отметил двойной юбилей.
16.12.2017 InformPskov.Ru
В результате предпринятых мер  полицией установлено местонахождение  находившейся в розыске  женщины.
15.12.2017 ГУ МВД Псковской области